우럭매운탕

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재미마미

우럭매운탕

아들이 처음 나간 바다낚시에서 잡아온 우럭으로 매운탕을 끓였어요

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

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제법 큰 녀석은 딱 한 마리, 나머지 여섯마리는 새끼들

내장손질은 낚시터에서 해가지고 와서 지느러미와 꼬리를 가위로 잘라주고 칼로 비늘만 제거했다
큰 녀석 한마리만 토막내 주고 나머진 그대로~

멸치 넣고 다시국물 끓이다 멸치 건져낸 후 나박썰기한 무를 넣어 익힌다

양념재료를 섞어 양념장을 만든다

무가 투명하게 익으면 우럭과양념장의1/2를 넣는다

맛을 보아 나머지 다대기 넣은 후 다시 한 소끔 끓이고 나서 팽이버섯과 쑥갓 대파 홍고추 넣는다
싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추고, 매운탕과 함께 와사비간장(우럭 찍어먹기 위해)을 곁들여 낸다

우럭매운탕 관련 상품

등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 2

마르지 않는 샘물 2021-06-05 14:04:35

첨해보는 요리가 어려웠는데도 레시피보고 따라했더니 요리의자신감이 빵빵 맛있게 잘먹었어요 감사합니다

비바구님 2018-12-31 22:20:39

맛이 영 안나유

댓글 1

#우럭매운탕 #매운탕

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