Name: 선물이나 간식으로 좋은 고소한 깨쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 무염버터 140g; 설탕 180g; 흰자 140g; 박력분 180g; 볶은깨 70g

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petitchef

선물이나 간식으로 좋은 고소한 깨쿠키

선물을 해야하는 날이나 집에 손님을 초대한 날이면 고민을 하게되요. 그래서 쉽고, 건강도 생각하며, 솜씨도 뽐낼만한 만한 쿠키를 만들어 보았어요.

5인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무염버터
140g 구매
설탕
180g 구매
흰자
140g 구매
박력분
180g 구매
볶은깨
70g 구매

노하우

조리순서Steps

버터를 실온에서 잠시 둔 후 마요네즈 상태가 되면 풀어 준다.

무염버터 : 140g

스텐볼 , 거품기

손으로 눌러 보아 버터가 말랑해지면 마요네즈상태(포마드)이다.

설탕을 한꺼번에 넣지 말고 3-4번에 나누어서 넣고 거품기로 저어 준다.

설탕: 180g

한꺼번에 설탕을 넣으면 쿠키가 딱딱해지는 원인이 되므로 주의!

버터가 연한 베이지색이 되면 흰자도 4-5번에 나누어 넣으면서 저어 준다.

흰자 : 140g

흰자를 한꺼번에 넣으면 버터와 흰자가 분리가 일어나 잘 섞이지 않는다.

박력분을 체에 쳐서 반죽에 넣고 주걱으로 섞어 준다.

박력분 : 180g

실리콘 주걱 , 가루체

가루류를 체에치면 가루가 덩어리 없이 고와지고 이물질을 제거 할 수 있다.

볶은 깨를 넣고 치대지 말고 살짝 섞어 준다

깨 : 70g

치대듯이 섞으면 쿠키가 딱딱해 질 수 있다.

짤주머니와 깍지를 준비한다.

비닐 짤주머니, 1cm 깍지

살짝 누르듯이 두껍지 않게 짜 준다..

철판

165-170도 오븐에 13-18분 정도 구워 준다.

오븐

165-170도

팬을 색이 살짝날때 한번 돌려 주면 색이 균일해 진다.

프라스틱 용기에 넣고 예쁘게 포장해 준다.

실리카겔 , 프라스틱용기

실리카겔을 넣으면 오래 보관이 가능!

: 만드는 순서에 따라 설탕이랑,흰자를 조금씩 넣으면서 만들어 주면 가볍게 바삭거리는 쿠키를 만들 수 있다.

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등록일 : 2018-09-21 수정일 : 2018-09-26

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#깨 #밀가루 #버터 #간식 #건강 #베이킹 #선물

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