명란 달걀국. 감칠맛이 폭발하는 계란탕. 명란요리, 계란요리

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콩설기

명란 달걀국. 감칠맛이 폭발하는 계란탕. 명란요리, 계란요리

냉동실에 있던 명란
딱히 명란젓을 꺼내 먹을 생각이 들지 않아요.
참 귀한 음식인데
냉동실에 들어가고 나니
또 딱히 찾지 않는 음식이 되더라구요.
그냥은 안먹을 거 같고
계란탕에 넣어 감칠맛을 더해 보기로 합니다.
톡톡 터지는 명란 다들 좋아하시죠?
명란은 맛이라기보다는 식감때문에
좋아하는거 같아요.
계란국만 끓여도 맛있지만
명란이 들어가니 더 맛있어졌네요.^^
자주 해먹을 것 같습니다.

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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재료를 준비해요.

물6컵에 다시마를 넣고 불을 켜고 5분정도 끓여주세요.

다시마를 건져내 줍니다.
보통 다시마를 넣고 살짝 끓이다가 다시마는 버리죠.
오래 끓이면 육수가 맛이 없다고들 하잖아요.
저는 가늘게 채 썰어 다시 넣어주곤 해요.
다시마를 좋아해서요.
이건 기호에 따라 선택하세요.

다시마물이 끓는동안 나머지 재료를 준비합니다.
양파반개와 감자 반개를 채 썰어주세요.

계란 세개는 잘 풀어 준 후 체에 한번 걸러주세요.
알끈 때문에 식감이 좋지 않을 수 있고
한번 체에 내려주면 좀더 부드러워지거든요.

다시마육수에 채썬 감자, 양파, 청양고추, 채썬 다시마를 넣고 끓여주세요.

명란 한덩이는 물에 양념을 씻어내고 육수에 넣어 익혀줍니다.

명란이 익으면 건져내어 먹기 좋게 잘라주세요.

끓는 육수에 풀어놓은 계란을 빙 둘러가며 넣어주세요.

잘라놓은 명란과 홍고추, 대파를 넣어주세요.

국간장1T와 다진마늘1/2T를 넣고 끓여주세요.
명란젓이 짜요. 간장은 많이 넣으면 안되요.
후춧가루를 톡톡 넣어주셔도 됩니다.

완성

맛나게 먹어요.

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등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

풍류주당 2020-06-28 13:54:21

이렇게시원하고맛있는요리를이제야만났네요 많은분들에게강추합니다 국간장대신쯔유넣어봤네요 맛난레시피알려주신콩설기님감사합니다

jy**** 2023-05-29 10:58:21

아이가 먹을거라 고추는 빼고 색감더해주려 당근을 넣었더니 색도 예쁘고 맛있네요~ 잘먹었습니다!

킴민 2020-04-26 13:40:59

간단하고 맛있어요. 다시마랑 청량고추 만으로도 맛이 괜찬아요! 양파가 뚝 떨어져서 없는채로 했어도 맛있습니다!!

1%의 기적 2020-11-18 06:48:24

시원하고 칼칼한맛이 일품이네요. 냉동실 명란의 탈출구~~^^

Daisy:) 2020-09-28 20:04:34

맛있게 잘 먹었습니다^^ 다음에도 또 해먹어야 겠어요~~~

oopatts 2022-12-04 18:01:39

너무 맜있어요!다음에 또 좋은 레시피 부탁해요!

묭이824 2023-05-14 12:18:35

정말 너무 맛있어요

댓글 0

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