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마튈다

명절남은음식 활용법 모둠전으로 끓인 전찌개

명절에 먹고 남은 음식 처리하는것도 일이잖아요
남은 음식 활용법 중 가장 무난한 전찌개 레시피 올려볼게요 : )
명절에 먹고 남은 전들과 냉장고에 있는 야채로 만들수 있어
남은음식 활용도 하고 은근 모양도 근사해서
만들어 먹기 좋아요 : )
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 동그랑땡 조리법동그랑땡 조리법
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
명절에 만들어 놓은 모둠전 소환!!!ㅎ
양파는 먹기 좋은 크기로 썰고
청양고추는 어슷썰어주세요.
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고
표고버섯은 따뜻한물에 설탕을 조금 탄 후
담궈 불려주세요.
*말린표고버섯을 담근 따뜻한 물에 설탕을 한수저 넣어주면 더 빨리 불릴수 있다고해요 ^^ 표고버섯 불린 물은 쌀뜨물과 함께 육수로 사용할거에요 : )
높이가 얕은 전골팬에
버섯과 양파를 골고루 바닥에 깔아주세요.
새우젓 1수저반, 다진마늘 1수저를 골고루 올려 주세요.
모듬전과 청양고추도 가지런히 올려 주세요.
육수(쌀뜨물과 표고버섯 우린물)을 넣고
고춧가루 2수저, 간장 1수저,
생강가루 약간 넣고 끓여주세요.
중간에 전이 육수를 흡수해서 국물이 졸아 들면
육수를 한번 더 채워 주세요.
마지막에 김치국물을 조금 넣어주세요.
얼큰하고 진한 국물과 뜨끈한 전의 조합도 좋고,
기름에 부친 전이 몽땅 들어가서 살짝 느끼할 수 있는데 그 느끼함을 청양고추와 새우젓, 김치국물이 잘 잡아주니까 국물이 묵직하고 얼큰하니 좋아요 : )
팁-주의사항
tip: 전찌개는 중간에 간을 맞춘다고 뒤적거리면
모양이 흐트러 질 수 있어서 처음에 전을 올리기전에
새우젓으로 밑간을 어느정도 맞춰놓고
마지막에 국물을 떠먹어 보고 육수와
새우젓으로 알맞게 간을 하시면 될것 같아요

등록일 : 2018-09-18 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

마튈다

맛있는식샤

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#명절음식#전찌개#모둠전#명절음식활용#찌개#명절요리
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