Name: 소고기로제파스타 만들기(로제소스&숏파스타)
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 소고기등심 1/2덩이; 푸실리/펜네 합쳐서 1줌; 마늘 3쪽; 양파 1/3개; 브로콜리 1줌; 페퍼로치노 2-3개; 올리브오일 2T; 시판 토마토소스 2-3T; 우유 2컵; 체다치즈 1장; 휘핑크림 1/2종이컵; 소금 약간; 후추 약간

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17,882

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소고기로제파스타 만들기(로제소스&숏파스타)

소고기로 만드는 로제파스타에요
숏파스타로 만들었지만 스파게티로 만들어도 맛있어요

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기등심
1/2덩이 구매
푸실리
1줌 구매
마늘
3쪽 구매
양파
1/3개 구매
브로콜리
1줌 구매
페퍼로치노
2-3개 구매

[로제소스]

올리브오일
2T 구매
시판 토마토소스
2-3T 구매
우유
2컵 구매
체다치즈
1장 구매
휘핑크림
1/2종이컵 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

#1-1마늘,양파볶기
올리브유를 두르고 마늘을 편으로 썰어 볶아줘요(약불)
편마늘대신 다진마늘도 좋아요
대신 다진마늘은 쉽게 탈 수 있어요
마늘 가장자리가 황토색이 되어가면 채선 양파도 넣고 볶아줘요(약불-중불)

마늘3쪽, 올리브오일, 양파 3분의1개

후라이팬 , 칼 , 도마

약불-중불

편마늘대신 다진마늘도 okay!

#1-2 면 삶기
소스만들면서 같이 삶아주면 시간이 절약되요!!
냄비에 물가득넣고 팔팔 끓여줘요
(소금, 올리브오일을 약간 넣어요)
물이 끓으면 파스타 면을 넣고 10-12분 삶아줘요
스파게티는 7-8분이 적당해요
만약 숏파스타와 스파게티를 같이 삶으려면 숏파스타를 먼저 넣고 3-4분 있다가 스파게티면을 넣어주면 둘다 알맞게 익어요

푸실리&펜네 한줌, 물, 소금, 올리브오일

냄비

강불

소스와 면삶기는 동시에 해줘요
시간이 절약돼요

핸드폰 알람으로 맞춰놓으면 시간재는게 편해요

면삶는 시간
숏파스타 10-12분
스파게티면 7-8분

#1-3 소고기 굽기
소고기는 오래 구우면 질겨지니 겉면만 익혀요(소금, 후추 살짝씩)
(중불에서 강불사이)
겉면만 익힌 소고기는 접시에 덜어 놓아요
팬에 계속있으면 고기가 계속해서 익어요

소고기등심 손바닥 반정도

후라이팬

중불-강불

#2 소스만들기
아까 볶은 마늘X양파에 우유두컵을 넣고 끓여줘요(중불-강불사이)
재료가 잠기고 약간 우유가 많다 싶을 정도로 넣어줘야 돼요
체다치즈1장X휘핑크림 반 컵을 넣고 끓여줘요
브로콜리 한 줌, 손으로 찢은 페퍼로치노 2-3개를 넣어요
소스가 살짝 쫄아들면 토마토소스(시판소스)를 넣고 소금, 후추 간을 해줘요

우유2컵, 체다치즈1장, 휘핑크림 반컵(종이컵), 시판토마토소스, 브로콜리반줌, 페퍼로치노 2-3개

후라이팬

처음엔 중불-강불로했다가 소스가 끓기시작하면 중불-약불로조정

토마토소스를 넣지않고 익힌소고기, 파스타면을 넣으면 소고기크림파스타!!
소스에 시판토마토소스를 넣으면 로제!!
두 가지 소스를 맛볼 수 있어요

#완성
완성된 소스에 소고기, 익힌 면과 면수 반 국자를 넣고 살짝 졸여주면 끝!!
소스를 먹어보고 싱거우면 소금간을 더 해주면돼요

삶은 파스타, 면수반국자, 익힌소고기, (소금)

중불-약불

처음에 간을 약하게 하고 입맛에 맞춰 소금을 더하는게 간 맞추기엔 더 수월해요

소스가 자작한 파스타를 원하면 면넣고 약간만 졸이고 약간 뻑뻑한 파스타를 원하면 강불로 빠르게 졸여주면 됩니다.

: 블로그 포스팅과 레시피가 살짝 달라요;;;;
우유+체다치즈+파마산치즈(예전레시피) >>> 우유+체다치즈+휘핑크림(만개의레시피)
휘핑크림이 들어가면 정말 밖에서 사먹는 크림소스맛이 나요!!
휘핑크림은 꼭 넣어주세요!!!!!
우유가 많이 들어가면 묽고 자작한 파스타가되고
우유양이 줄어들면 되직한 소스의 파스타가 만들어져요
개인소스취향에 따라 우유양을 가감하세요
토마토소스는 시판용 아무소스나 다 좋아요
소고기는 오래 익히면 질겨지니까 처음엔 겉면만 익혀주세요
파스타소스와 버무리면서 어차피 고기가 다 익어요
소고기를 대신해서 닭고기, 해산물 등 다양하게 응용 가능합니다!!