고구마줄기 가자미조림

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노루네

고구마줄기 가자미조림

개인적으로 참 좋아하는 고구마줄기 생선과 조리면 또 다른 맛으로 먹을 수 있답니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마줄기
2공기 구매
가자미
2마리 구매
대파
2뿌리 구매
멸치육수
3컵 구매

[양념]

다진마늘
3큰술 구매
청주
4큰술 구매
간장
2스푼 구매
후춧가루
약간 구매
설탕
1스푼 구매
미림
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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고구마 줄기는 윗부분을 살짝 꺾어서 밑으로 쭉 내려 주면 껍질이 잘 벗겨집니다

손질이 끝난 고구마 줄기는 끓는 물에 살짝 데쳐 씻어 준비합니다

간장 다진마늘 청주 훗춧가루 설탕 미림 고춧가루로 양념장을 만들어 두고

냄비에 데쳐낸 고구마 줄기를 깔고 양념장을 두스픈 정도 넣어 버무려 줍니다

멸치육수 3컵부어 간이 베이게 보글보글 먼저 끓여

씻어논 가자미를 위에 얹고 나머지 양념을 부어 뚜껑을 열고 가끔 국물을 끼얹어 가며 국물이 졸아들게 끓여줍니다 생선조림에는 뚜껑을 열고 조리하면 비린내가 나지 않는 맛있는 생선조림을 만들수 있어요

국물이 자작하게 졸아 들면 대파 청홍고추 넉넉히 넣어 마무리합니다

고구마 줄기도 질기지 않고 국물이 자박자박 있는것이 생선을 촉촉하게 먹을수 있어요

: 생선조림할때 뚜껑을 열어 놓고 조리하면 비린내없이 먹을 수 있답니다

고구마줄기가자미조림 관련 상품

등록일 : 2018-09-14 수정일 : 2018-09-14

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