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저녁노을

보기만 해도 든든한 일주일 밑반찬

보기만해도 든든한 일주일 밑반찬 무더웠던 여름은 지나가고 이젠 서늘한 바람이 불어옵니다. 주말, 뚝딱뚝딱 만들어 본 밑반찬입니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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1. 콩나물
손질한 콩나물은 삶아 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.

콩나물 손질법 레시피

2. 고구마 줄기 볶음
고구마 줄기는 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 삶아낸다. 먹기 좋은 크기로 썰어 간장을 넣고 먼저 조물조물 무쳐준다. 콩기름, 마늘을 넣고 볶다가, 고구마 줄기, 육수를 넣고 볶아준다.
조갯살, 붉은 고추도 넣어준 후 마지막에 깨소금 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 건새우 볶음
콩기름을 두르고 마늘을 넣어 볶아준 후 육수, 진간장, 건새우, 청양초를 넣어준다. 마지막에 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
4. 대패삼겹살 숙주 볶음
대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 흐르는 물에 씻어준다. 겉 부분만 익은 삼겹살(기름제거), 마늘을 넣고 먼저 익혀준다. * 삼겹살을 살짝 데쳐서 사용하면 냉장고에 두었다 먹어도 돼지기름이 없어 끝까지 담백하게 먹을 수 있습니다.
대파, 청양초도 먹기 좋게 썰어준다. 삼겹살이 거의 익으면 숙주, 썰어둔 채소, 굴소스를 넣고 재빠르게 볶아 완성한다.
5. 무말랭이 오이무침
무말랭이는 따뜻한 물에 불려준 후 씻어주고 오이는 돌려 깎기를 해 채 썰어준다. 무말랭이와 오이, 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
6. 멸치 해바라기씨 볶음
멸치는 프라이팬에 먼저 볶아 비린 맛을 없애준다. 물, 고추장, 올리고당, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준 후 볶아둔 멸치를 넣어 잘 섞어준다. 호박씨를 넣고 잘 섞어준 후 마지막에 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-09-08 수정일 : 2018-09-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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