아이들 먹기 적당히 매운 닭발..

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윤씨네삼남매

아이들 먹기 적당히 매운 닭발..

아이들이 먹고 싶다고 해서 아이들 먹기 좋은 매운기로 만들어 줬네요~

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭발
1kg 구매

[닭발애벌삶기재료]

된장
2큰술 구매
생강술
1큰술 구매
월계수잎
5장 구매
통후추
1줌 구매

[닭발양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
진간장
2큰술 구매
요리당
4큰술 구매
생강술
1큰술 구매
돼지갈비양념
5큰술 구매
다시다
2티스푼 구매
참기름
2큰술 구매
후춧가루
넉넉히 구매
양파
1개 구매
다진마늘
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
소금
적당히 구매

노하우

▶ 된장 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭발 1키로 찬물에 한번 헹궈 냄비에 담은다음 물 한가득 넣어 애벌삶기 재료를 넣어 30분 정도 삶아냅니다.

된장 2큰술, 생강술 1큰술, 월계수잎 5장, 통후추 한줌

30분 정도 삶아냅니다.

30분 정도 삶아냈는데요.
1시간은 삶아야 흐물흐물하게 될꺼 같아요~

삶은 닭발은 찬물에 헹궈냅니다.
사이사이 깨끗하게 씻어주세요~

닭발 양념 재료를 모두 넣고 버무린다음 1시간정도 숙성시켜줍니다.

숙성은 안 시켜도 되는데 숙성시켜 주면 훨씬 더 맛있어요~

숙성된 닭발은 소주 한컵과 물을 자박하게 넣어 졸여줍니다.

살짝 물기가 있을때까지만 졸여줍니다.
먹어보고 싱거우면 소금으로 간을 하고요.
물엿 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1작은술 뿌려주면 닭발 완성입니다~

: 저는 아이들 먹게 덜 맵게 했는데요~ 매운걸 원하시면 매운 고춧가루나 캡사이신을 넣으면 매운 닭발을 드실 수 있으실꺼예요~

닭발 관련 상품

등록일 : 2018-09-07 수정일 : 2018-09-10

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#닭발 #닭발요리 #닭요리 #술안주

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