2018.9월중



오늘의요리

<비빔면삼겹 김밥>
&
<삼겹살 김밥>




tv 아내의맛에서
박명수 부인이 만들어주었던
이색김밥입니다.


울신랑이 시청을 하고 난뒤
저에게 이음식을 만들어 달라고 해서

만들어 보았어요.


비빔면
+
삼겹살
+
쌈장
+
고추
+
상추





<재료준비>

♣
1인분
요리시간:30분
초보수준

<만들기과정>

1.[초벌구이]달궈진 후라이팬에
삼겹살을 올리고
소금,후추를 한꼬집 뿌려 주어요.


2.삼겹살을 앞,뒤 구워서 익으면
키친타월에 올려서
기름기를 제거 해요.

3.김밥크기에 맞게  삼겹살 길이를 자르고
오돌뼈를 제거, 폭을 잘라 주어요.



※
삼겹살폭이 두꺼우면
김밥이 예쁘게 말리지 않고
터집니다.



4.팬을 달궈서 깨끗하게 닦은 뒤
[2차구이]
삼겹살을 앞,뒤 노릇하게
구워 주어요.

5.키친타월에 올려서 잔류를 제거해요.

6.팔팔 끓는 물에
비빔면을 넣고 익혀요.
(시간 엄수)



7.익힌 비빔면을 찬물에 깨끗이 헹궈주고
물기를 완전히 탈탈탈 털어 주어요.



8.볼에 면사리,양념장을 넣어요.

9.참기름 한방울,통깨를 추가로 넣어서
잘 섞어 주어요.




10.고추는 꼭지를 제거하고 통째로 넣어요.
(큰 고추는 반을 갈라서 넣으셔요.)


11.모든재료 셋팅 완료.

12.거칠한 면이 위로 올라오게 김을 놓고
로멘인 상추를 2장 올려요.



13.비빔면을 반만 넣고 삼겹살을
살코기,비계부분을 잘 섞어서 넣어 주세요.


14.여린고추를 올려주고
쌈장을 약간만 넣어 주세요.

(많이 넣으면 짜요.)


15.로메인상추를 2장 덮어서 돌돌 말아 주세요.



16.김밥에 참기름을 약간 바르고
크기를 일정하게 잘라 주어요.

방송에서는
김밥이 터져서 보기가 좋지 않았지만...

저는 삼겹살을 잘라 주어서
김밥이 터지지 않고 예쁘게 썰어졌어요.



처음에 로멘인 2장을 덮지 않았더니
조금 짠맛이 있었네요.


만들어 달라고 했던
울신랑이 거의 2줄을 뚝딱!!

ㅋㅋㅋ

여리고추는 억세지 않고
질기지도 않아서 딱이에요.

살짝 매운맛이 감돌아서
삼겹살이랑 어울렸어요.

이색김밥입니다.

한 번씩 입맛 없고
삼겹살 구운 다음날 만들어 먹으면
좋을것 같아요.

<삼겹살 김밥>


tvn 신서유기 번외편

강식당에서

이수근씨가 만든
삼겹살김밥을 만들어 보았어요.




♣
1인분

※

단무지가 있으면 넣으셔요.
달걀도 두툼하게 달걀말이를 해서
만들어 넣으시면 더 좋아요.


저는 전날 쟁반막국수를 해 먹고
남은 재료로 만들었어요.






<만들기 과정>

1.삼겹살구이는 [비빔면삼겹김밥]이랑
동일하게 구워 주셔요.





2.야채는 곱게 채썰어 주셔요.
(포도씨유에 볶아 주시면 더 좋음)





3.김위에 밥을 올리고
로메인 2장,삼겹살을  넉넉하게
야채,달걀지단을 올려요.

4.쌈장을 올려 주고
로메인 2장을 덮어 주어요.

5.힘을 주며 돌돌말고
끝부분에 생수를 발라 접착을 시켜요.



6.참기름 약간을 김밥에 발라주고
반을 먼저 컷팅한 뒤
일정한 크기로 잘라 주어요.


7.접시에 담아 내요.

삼겹살 김밥 완성




삼겹살을 2차례에 걸쳐 깨끗하게
구워주면 기름기는 제거하고
담백하게 먹을 수 있어요.



비빔면을 넣을지?
밥을 넣을지?

식성,취향에 맞게
넣어서 만들어 보셔요.~~^^