<따뚯한 홍차한잔과 함께, 웰빙스콘>

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쿠키의쿠킹타임

<따뚯한 홍차한잔과 함께, 웰빙스콘>

카페디저트 22.
영국에서 유래된 퀵브레드, 스콘~
오후3시 홍차와 함께 티타임가지며 즐겨 먹던 빵의 일종이예요^^

빨리 만들 수 있는 빵이라하여 퀵브레드(quick bread)라하고 girdle scone이라고도 합니다.

스콘을 반죽할 때 양손으로 비벼 반죽하는 이유는 버터(유지)가 밀가루를 코팅하므로 끈기 생김을 방지해 주기때문이예요~
여러가지 웰빙의 충전물을 넣을 수 있고 충전물을 넣지않고도 만들 수 있는데
예로,
건포도100%일경우 럼(또는 물)12%에 절여 사용하여 반죽의 수분이 빼앗기지않도록 합니다.
만들기는 쉽고 간단하구요, 먹으면 바삭하면서 부드럽고 달콤한 맛이 일품이예요~
따뜻할때 먹어도 맛있지만 하루지난 스콘의 맛이 최고입니다^^

4인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
250g 구매
박력분
250g 구매
B.P
14g 구매
버터
200g 구매
계란
175g 구매
우유
90g 구매
설탕
80g 구매
소금
8g 구매
크랜베리
50g 구매
호두
50g 구매
초코칩
60g 구매
럼
약간 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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이미지작게보기

1.밀가루를 B.p와 함께 체에 친다.

2.실온 버터를 체친가루 (1)위에 얹고 스크래퍼로 잘게 다지고

양손으로 비벼 소보로상태로 만든다.

( 2)를 우물정# 을 만들기

3.우유와 계란에 설탕,소금을 용해시켜 (우물정# 을 만든 2)에 혼합하면서 호두, 초코칩 그리고 럼에 절인 크랜베리를 섞어

4~5회 접어 비닐에 씌워 냉장휴지시킨다.

4.밀대를 이용하여 2.5cm두께로 밀어 편후 칼로 자르거나 원형컷터기로 찍어낸다.

삼각모양

5.윗면에 계란 노른자를 바른다.

6.190’c/165’c 예열된 온도에서 16~18분간 굽는다.

✔️20분이상 구우면 수분이 날아가서 좋지 않아요.

스콘 관련 상품

등록일 : 2018-08-28 수정일 : 2018-08-28

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

댓글 2

#스콘 #건포도스콘 #웰빙간식 #스콘만들기 #브런치 #카페디저트 #홈베이킹 #비스킷 #크랜베리스콘 #디저트

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