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동주

들깨가루 넣어서 더 구수한 바지락 쑥국 끓이는법

들깨가루와 바지락을 넣어 시원하고 고소하게 끓인 쑥국입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 쑥 손질법쑥 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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쑥은 흐르는 물에 3~4번 정도 깨끗하게 씻는다.
바지락살도 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
통마늘은 다지고 표고버섯과 양파는 얇게 썰고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷 썬다.
그냥 물에 끓이는 것보다 육수를 내서 끓이는 것이 더 맛있는데 표고버섯 기둥, 대파, 양파를 넣어 10분 정도 끓인다.
10분 정도 끓인 후 육수재료는 건지고 된장 3T, 들깨가루 3T, 다진마늘, 바지락살을 넣어 끓인다.
바지락살이 80% 이상 익었으면 쑥을 넣는다.
쑥향이 올라오면 모든재료를 넣고 끓이고 마지막에 간장과 소금으로 간을 맞추고 마무리하면 쑥국 완성.
팁-주의사항
쑥을 넣고 오랫동안 끓이면 쑥의 식감이 죽기 때문에 살짝만 끓여주는 것이 좋습니다.

등록일 : 2018-08-26 수정일 : 2018-08-27

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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