Name: #여름보양식 #전복요리 #전복내장죽만들기 #내장이 듬뿍 들어간 여름기력회복에 좋은 전복내장죽
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 전복 2개; 전복내장 4개; 키조개관자 5개; 찹쌀 5컵; 참기름 3큰술; 국간장 3큰술; 물 3L

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,957

강철새잎

#여름보양식 #전복요리 #전복내장죽만들기 #내장이 듬뿍 들어간 여름기력회복에 좋은 전복내장죽

전복조림을 할때에 남겨 놓았던 전복내장.
그 내장만으로도 훌륭한 전복내장죽을 만들 수 있지만
그래도 씹는 식감이 필요하니 전복은 조금이나마 들어가야 전복내장죽이라고 할 수 있겠죠.

전복은 2개, 전복내장은 총 6개가 들어가고
전복살이 부족하기 때문에 키조개관자를 함께 넣어서 만든
전복내장이 주는 고소함과 구수함, 그리고 바다향이 듬뿍 들어간
여름보양식인 전복내장죽입니다.

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
2개 구매
전복내장
4개 구매
키조개관자
5개 구매
찹쌀
5컵 구매
참기름
3큰술 구매
국간장
3큰술 구매
물
3L 구매

노하우

조리순서Steps

전복내장을 먼저 믹서기에 갈아 줍니다. 전복내장에 물 1/3컵 정도 넣어서 갈아 주세요.

전복내장을 갈아 놓은 모습이지요. 완전히 짙은 올리브색이라고 해야할까요. 전복내장만 6개가 들어갔으니 더욱 진한 색을 띠는 것 같아요.

일단 체에 한번 걸러내어 주었습니다. 그리고 갈리지 않은 전복내장이자 살같은 부분도 함께 넣어 주었어요. 일단 중요한 전복내장은 준비했습니다.

전복내장죽에 들어가는 전복살과 관자는 너무 잘게 썰지 마시고 씹는 식감을 주어야 하기 때문에 좀 두껍게 채썰어서 준비해 놓았어요.

찹쌀입니다. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 물에 담궈 놓습니다. 30~1시간 정도 충분히 담궈 놓아 주세요. 요즘 같은 무더위에는 냉장고에 넣고 불려 주시는 것이 좋을 듯 싶네요. 30분 정도 불린 찹쌀은 물기를 빼 주세요. 여기에는 약간의 흑미도 들어가져 있습니다. 건강을 위해서~~

죽을 만들 커다란 냄비에 불려 놓았던 찹쌀과 전복, 관자를 넣어 줍니다.

그리고 참기름을 넉넉하게 두르시고는 센불에서 달달 볶아 주세요. 찹쌀과 전복, 관자에 충분히 고소한 참기름이 잘 베이도록요. 한동안 그렇게 계속해서 볶아 줍니다. 한 5분정도 볶아 주시면 될 것 같아요. 물론 찹쌀의 양에 따라서 다르겠지만요. 저는 찹쌀이 많아서 5분정도 볶아 주었어요.

그리고 물을 찹쌀의 양에 두배로 넣어 줍니다. 센불에서 끓여주는데 계속해서 저어가면서 끓여 주세요. 냄비 밑에 눌러 붙지 않도록요.

찹쌀이 점점 불어나면서 물이 줄어 들게 되지요. 만약 물이 부족하다고 생각이 드시면 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 이제 간을 해 주어야겠지요. 간은 국간장으로 해 주었습니다. 국간장이 없으시면 멸치액젓을 사용하셔도 됩니다. 센불에서 끓였다면 이제는 약불로 옮겨서는 끓여 주세요. 은근히 끓여야 제맛인 것이 죽이지요. 계속해서 저어 가면서 끓여 줍니다. 앗!!! 아직 갈아 놓은 전복내장은 넣지 않았습니다. 전복내장은 가장 나중에 넣어 주시는 것이 좋습니다. 처음부터 넣으면 죽이 비려질 수 있기 때문에요.

찹쌀이 완전하게 퍼지고 불어나서 냄비를 침범하려고 하고 있어요. 이때에 드디어 갈아 놓았던 액기스인 전복내장을 넣어 줍니다. 그리고 잘 섞이도록 저어 주세요.

전복내장이 들어가면서 색이 더욱 짙어지고 찹쌀은 완전히 퍼지고요. 끈적끈적 죽의 농도가 되었습니다. 간을 보시고 간이 부족하다고 생각이 드시면 이때에는 소금으로 해 주세요. 전복내장죽이 다 되었네요.

완성된 전복내장죽을 이렇게 용기에 담아서는 냉동실에 보관하시면 두고두고 드실 수 있고요. 그때그때마다 꺼내어서 전자렌지에 데워서 드시면 든든한 한끼로 좋겠지요.

죽집처럼 큰 볼에 완성된 전복내장죽을 푸짐하게 담아 내 놓고요. 그 위에 그냥 통깨를 솔솔 뿌려 주었습니다. 여름보양식으로 최고이자 누구나가 좋아하는 전복내장죽 완성입니다.

전복내장죽 관련 상품

등록일 : 2018-08-25 수정일 : 2018-08-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

포토 리뷰 1

요리 후기 1

2은아빠 2020-08-16 20:18:05

정말 맛나게 잘먹었습니다ㅎ

쉐프의 한마디2020-08-17 10:49:26

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

#전복죽 #전복내장죽 #영양식 #여름보양식 #영양죽 #보양죽 #전복요리

닭가슴살장조림 맛보장 레시피

1

닭가슴살 장조림 만드는법

책읽어주는영어신동

4.8(28)
2

부드러운 닭가슴살 장조림(닭가슴살캔 볶음으로간단히)

곰팅씨

4.9(14)
3

(어린이반찬) 부드럽게 맛있다~ 닭가슴살장조림!

왕눈이2

5.0(14)
4

닭가슴살로 소고기 부럽지않은 장조림 만들기

오박사닷컴

4.9(10)

탕 맛보장 레시피

1

수미네 반찬 :: 전주식 콩나물탕 / 해장하기 좋은 시원한 맛

시윤블리

5.0(90)
2

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

뽕림이

4.9(59)
3

신랑표ㅎ짬뽕탕~*

밥차리라

5.0(39)
4

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

메이플대니얼

4.9(33)

두부전 맛보장 레시피

1

초간단 전 만들기!햄두부전★

만개의레시피

4.8(23)
2

감자두부전

쿡라이프

5.0(17)
3

두부전

마네키네꼬

5.0(12)
4

[혼자 해먹기] 고단백 다이어트 건강식! 계란두부전

kkamzzic

4.9(9)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

토마토계란볶음 맛보장 레시피

1

다이어트식 ; 계란 토마토 볶음

달콤스윗맘

4.9(34)
2

다이어트 요리 토마토 계란볶음 딱!

초이맘

4.9(27)
3

중화풍 토마토 계란 볶음

cen

4.9(14)
4

시홍스차오지단, 중국식 토마토 계란 볶음

숄02

4.9(13)

갈비찜 맛보장 레시피

1

꿀처 돼지갈비찜

♡꿀처♡

4.9(265)
2

엄청쉬운 밥도둑 집밥백선생 갈비찜 만능소스

먹깨비레시피

4.6(155)
3

백종원 돼지갈비찜 황금레시피

꼬꼬마녀

4.6(127)
4

백종원 소갈비찜 야들야들하니 맛있어요

엘린84

4.6(78)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

떡국 맛보장 레시피

1

설날 떡국 맛있게 끓이는 법, 소고기를 듬뿍 넣어 국물 맛이 진한 떡국 레시피!

뽕림이

4.9(365)
2

멸치 육수만 준비 되면 라면보다 끓이기 쉬워요~ 떡국, 떡국끓이기

배고픈엄마

5.0(166)
3

사골육수 없이 떡국 끓이기

요리밀히

5.0(62)
4

쉽게 만드는 백종원표 일반떡국 - 백종원이 추천하는 집밥메뉴 52

또바기S

4.9(54)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(445)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(290)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(136)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(75)

냉이무침 맛보장 레시피

1

봄나물, 새콤달콤한 냉이무침,

어부동김반장

5.0(133)
2

봄 내음 가득 냉이나물 냉이무침

백합엄마

4.9(33)
3

춘곤증 예방에 도움을 주고 입맛 돋우는 냉이무침

풀향기

4.9(16)
4

◈ 빼박~! 제철요리 "냉이무침 황금레시피" 공유~* , kbs 2tv저녁 생생정보 레시피 , 봄철 음식레시피

주방이야기

4.9(16)

#여름보양식 #전복요리 #전복내장죽만들기 #내장이 듬뿍 들어간 여름기력회복에 좋은 전복내장죽

2은아빠 2020-08-16 20:18:05

쉐프의 한마디2020-08-17 10:49:26

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피