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팬이맘

돼지고기 두루치기! 제철 깻잎 돼지고기볶음~

주말요리 어제는 돼지고기 목살을 사다
노릇하게 구워 양념장 넣고
들들 두루치기를 만들어 먹었답니다.
양파 넉넉하게 넣고
브로콜리도 곁들이고요.
깻잎 돼지고기볶음.
깻잎도 돌돌 말아서 썰어 같이 무쳤더니
깻잎 향과 어우러진
돼지고기 두루치기 맛이 어찌나 좋던지요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파 2개와 당근 약간
청양고추 5개, 아삭이고추5개,
브로콜리 약간, 깻잎 10장.
깻잎은 식초물에 15분 담가둔 뒤
깨끗하게 헹구고요.
나머지 야채들도 손질해서 그릇에 담았어요.

깻잎 손질법 레시피

대파 썬 것 3큰술, 다진마늘 2큰술 준비했어요.
브로콜리는 먹기 좋은 사이즈로 자르고요.
팬에 물을 올리고 천일염 0.5큰술 넣고 끓인 뒤
브로콜리를 넣고 데쳐냈어요.
찬물에 씻어 물기제거했답니다.
돼지고기 목살로 두루치기를 할 건데요.
고기가 제법 맛지게 생겼어요.
양파는 도톰하게 0.7cm 정도로 썰었고요.
청양고추와 아삭이 고추는 1cm 정도로 썰었어요.
깻잎 10장은
꼭지 제거 후
돌돌 말아서 채 썰었고요.
당근도 채 썰었어요.
[양념장 만들기]
맛술 2큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 3큰술,
마늘 2큰술, 대파 3큰술, 모두 넣고
양념장을 만들었어요.
팬을 달군 후
목살이라 기름은 두르지 않았어요.
예열한 팬에 고기를 올리고
노릇하게 구운 후
먹기 좋은 사이즈로 잘라서
돼지고기에 먼저 양파를 넣은 후
양파가 살짝 숨이 죽은 후
양념장 만든 것 반을 넣어 볶아주고요.
당근도 더디 익으니깐 먼저 투척합니다.
달달 달 볶은 후
당근도 숨이 죽으면
양념장 남은 것을 넣고
아삭이 고추와 청양고추 썬 것을 넣어 달달 볶아냅니다.
마지막에 참기름 1큰술을 두르고 불을 끕니다.
고추 종류는 꼭 다 익지 않아도 되는데요.
양념이랑 같이 먹음 아주 좋아요.
접시에 푸짐하게 담고
깻잎을 올려줬어요.
통깨도 솔솔 뿌리고요.

등록일 : 2018-08-24 수정일 : 2018-09-01

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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포토 리뷰 1
요리 후기 5

내다니다나다 2018-08-25 14:20:19

급하게 딸아이 아침 먹이느라 사진은 없구요...구워서 했는데도 부드럽고 간이 적당히 배여 맛있더라구요... 

율무맛레몬 2018-09-01 12:31:41

매콤하니 맛있었어요! 고기랑 양념이랑 양파가 잘 어울리네요. 깻잎 향이 솔솔 나니까 더 좋구요! 

오륙도사랑 2018-12-27 08:25:34

오랫만에 깻잎 두루치기를 했더니 너무 맛있게 먹었네요 기름이 싫어서 거의 제거했더니 좀퍽퍽하기도 했지유~ 

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댓글 1
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#돼지고기#돼지고기깻잎볶음#깻잎#주말요리
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