마늘쫑멸치볶음

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빛날썬

마늘쫑멸치볶음

어린시절 부모님 일손을 도와 마늘밭에서 "뽁뽁" 소리를 내면 마늘쫑 뽑던 기억이 납니다. 부모님 도와드리 농사일 중에 마늘쫑 뽑는 일이 젤 신났던거 같아요.

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
300g 구매
중멸치
50g 구매
간장
2.5큰술 구매
식용유
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
다진마늘 생략 가능
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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팬에 간장 2큰술반, 식용유 2큰술, 올리고당 3큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣습니다.

간장 양념을 바글바글 끓여줍니다.

끓고 있는 양념에 마늘쫑을 5cm 길이로 썰어서 넣어 볶아줍니다.
저는 냉동시켰던 마늘쫑을 해동해서 넣어주었습니다.

마늘쫑이 제철일 때 마늘쫑 큰단을 사서 조리할 사이즈로 잘라 소금물에 살짝 데쳐서 한번 먹을 분량씩 냉동보관해 두었다가 마늘쫑 안 나올 시기에 조리해서 드시면 좋아요.

뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 마늘쫑에 가닝 배이도록 합니다.

약불

마늘쫑이 살짝 말캉하게 익으면 중멸치를 넣어 멸치에는 간장양념이 살짝만 배이도록 볶아줍니다.

멸치를 처음부터 넣으면 마늘쫑보다 멸치에 간장양념이 더 빨리 배어서 마늘쫑은 싱겁고 멸치는 짜지기 때문에 멸치는 마늘쫑에 간이 충분히 배인 후에 넣어줍니다.

간장양념이 거의 없어지도록 볶아준 후 참기름 1작은술을 넣고 마무리합니다.

마늘쫑멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-08-20 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

포토 리뷰 5

요리 후기 6

달빛검투사 2023-04-07 00:03:58

맛있게 됐어요 냉동시킨 마늘쫑을 넣고 볶았더니해동되면서 물이 생겨 싱거워져서 간장조금 추가했어요 덕분에 밑반찬 하나 뚝딱 만들었어요

이미나( 제주 ) 2020-01-14 10:10:47

덕분에 맛나게 했습니다 통깨와 건과까지 넣었더니 더 이쁘네요 ㅎ

동균부균맘 2022-05-09 18:55:40

처음해보는데잘된듯해요 맛나요감사해요

강남스카이 2019-03-04 19:11:41

넘쉽고 맛잇네요^^ 또해먹을거예요

요리좀하는뇨자 2018-11-21 20:10:03

맛있게되서 저녁 잘먹었습니다~~~^^

쉐프의 한마디2018-11-23 12:25:36

맛있게 드셔서 저도 해피합니다. 감사해요.

봄스프링 2019-05-14 20:56:07

맛나게 된것같아요

댓글 1

#멸치볶음 #마늘쫑멸치볶음 #마늘쫑요리

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