Name: 애호박 칼국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 말린 칼국수 1움큼 (2인분); 애호박 1/3개 (소 3등분한 애호박); 조선간장 (국간장) 2T; 다시다 1.5T

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snow79

애호박 칼국수

시원 담박한 애호박 칼국수를...!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

말린 칼국수 2인분
1움큼 구매
애호박 소 3등분한 애호박
1/3개 구매

[양념]

조선간장 (국간장)
2T 구매
다시다
1.5T 구매

노하우

조리순서Steps

재료준비-
말린 칼국수(한움큼,2인분),애호박1/3개(작은애호박기준으로 3등분한 중에 한조각),조선간장,
다시다를 준비한다.

먼저 국수를 삶을 냄비 또는 팬웍을 준비한다.
물은 끓이는 냄비 또는 팬웍에 1/2 정도 담는다.

물이 끓을때
(많은 물공기 방울이 물위로 올라와서 끓을때즈음)
마른 칼국수면 한움큼(2인분)을
부채 펼치듯이 펼쳐서 끓는물에 넣는다.
가스불은 중센불 유지로 약10~15분정도
삶는다.

3등분한 (1/3)작은 크기의 애호박은
큰식도로 먼저 세로로 반을 자른다.

다시 세로로 반자른 애호박을 엎어서 옆의 사진처럼
0.5cm 얇은 두께로 자박자박 썰어둔다.

얇게 자박하게 썰어둔 애호박을
다시 0.5cm 두께로 고명썰기한다.

칼국수는 삶는 동안에
중간에 끓어오르게 되면
머그컵1/2컵정도 부워서 열을 식혀서
국수가닥들이 서로 붙지 않도록
수저로 잘 저어준다.

칼국수 면 가닥들이 부들부들 유해지면
면이 잘 익은 상태이다.
수저로 물에 고루 잘저어주면서
고루 열에 익힌다.

칼국수면이 고루 잘 익었으면
큰 체반에 칼국수를 놓고
삶은 면을 흐르는 찬물에 몇차례 식힌다.

다시 팬웍에 물을 삶은 국수가 물에 잠길만큼
1/2보다 약간 위로 더 담고 가스불은 중센불 유지로
10~15분 끓인다.
조선간장(국간장)을 2T 넣는다.
칼국수면에 간장 간이 고루 잘 배이도록 수저로 저어서
섞는다.

다시다를 1+1/2T 넣는다.
칼국수면을 다시다와 고루 잘 섞는다.

고명썰기한 애호박을 끓고 있는 칼국수 위에 넣고
중불유지로 5분간 더 끓인다.

애호박이 숨이 죽어서 흐물하게 노랗게 익으면
면과 애호박을 수저로 고루 잘 저어서
완성!

완성된 칼국수 애호박을 고명하여
큰그릇(면그릇)에 담는다.
시식-애호박 고명이 들어가서 담박하고 시원 국물에
칼국수
맛 Great!

애호박칼국수 관련 상품

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

snow79

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#칼국수 #애호박 #애호박칼국수

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