압력솥 삼계탕 끓이는법! 보양식 삼계탕 먹고 기운 내야지.

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팬이맘

압력솥 삼계탕 끓이는법! 보양식 삼계탕 먹고 기운 내야지.

시간도 촉박해서 압력솥 꺼내서 만들었는데
국물이 정말 진국이더라고요.
집에 남아있는 상황버섯을 넣고
인삼이랑 황기를 가득 넣고
시판 삼계탕 약재도 한 봉투 큰 걸 넣었더니
제대로 된 보양식 삼계탕이 만들어졌지 뭐예요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

중닭
2마리 구매
모둠약재
1봉지 구매
수삼뿌리 작은것
4 구매
황기
35g 구매
상황버섯
100g 구매
양파
1개 구매
찹쌀
3컵 구매
대추
약간 구매
후추
약간 구매
구운소금
약간 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 구운소금 조리법

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찹쌀 3컵을 볼에 담아 불리고요.

달 두 마리 손질을 하는데요.
기름이랑 꼬리 제거하고
닭 속에 뼈 사이에 들어있는 내장도 다 제거를 하고요.
양쪽 다리 안쪽에 칼집도 줬어요.

양파 1개와 인삼 4뿌리,
상황버섯 손바닥만 한 것 1개와 자투리 2개 더 넣고요.
황기는 50g 넣고
마늘 10톨,
그리고 모둠 약재를 넣었어요.
모둠 약재에는 엄나무와 가시오갈피
뭐 그런 것이 들었더라고요.

삼계탕 닭이 생각보다 커요.
영계를 삶으려다
살코기가 먹고 싶어서 중간 사이즈로 구입했어요.
닭 속에 찹쌀 불려서 씻어 건진 걸 넣고
마늘 5톨 인삼 두 뿌리씩 넣고
대추도 넣고요.
다시 찹쌀을 넣고요.

칼집 넣어 놓은 곳으로
닭 다리를 꼬아서 풀어지지 않게 만들어줬어요.

압력솥 삼계탕 닭을 넣고요.
양파 넣고
상황버섯을 넣고요.

황기와 모둠 약재를 넣고요.
압력솥 뚜껑을 덮고
센 불에 두고 끓여줬어요.
추가 돌면 센 불에 더 두고
5분 동안 삶고요.
불을 줄여 중약불 정도에서
15분 푹 삶고
자연 김을 뺐는데요.

먼저 약재를 건져 내면요.

노오란 보양식 압력솥 삼계탕이 눈에 들어오는데요.
국물이 진국이라 눈조차 호강하는 느낌이 들더라고요.

대파를 올렸더니
부추가 아니더라도 좋더라고요.

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등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

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#삼계탕 #닭고기 #닭 #보양식 #영양식

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