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팬이맘

반건조 우럭조림! 우럭조림 밥 도둑이더라고요.

탱탱하고 쫀득한 반건조 우럭조림.
우럭조림 양념이랑 어우러져
입에 착착 감기는 게
입맛을 살려주더라고요.
더위에 입맛들 없으실텐데
건강에 좋은 음식 챙겨 드시고
무더운 여름 잘 이겨내시길 바랍니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
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손질이 잘 된 반건조 우럭 3마리
깨끗하게 씻어 준비했어요.
팬에 기름을 두르고
예열한 다음 우럭 두 마리 올려서 먼저 굽고
한 마리 더 올려서 구웠어요.
우럭이 구워지는 동안 야채를 썰어 준비했어요.
조선호박은 1/2 분량 준비하고요.
양파 한 개, 대파 2대.
조선호박은 반달 모양으로
야채는 모두 1cm 간격 정도로 썰었어요.
그릇에 우럭을 담아내고요.
양념을 만들었어요.
진간장 5큰술, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술,
설탕 1큰술, 마늘 2큰술, 생강 1작은술, 후추 약간 넣고요.
그리고 물 1컵을 붓고 양념을 잘 섞어주고요.
호박은 팬 바닥에 펼쳐주고요.
구워놓은 반건조 우럭을 올리고
양파 올리고요.
양념장 2/3 정도 붓고요.
대파와 청양고추도 넣고요.
첨엔 센 불 끓으면 중간불 이하로 줄이고
뚜껑을 덮고
양념이 조려지면 남은 양념을 넣고
우럭조림을 만듭니다.
우럭조림 칼칼하게 만들어졌어요.
첨부터 대파를 넣고 조려서
양념 맛이 더 깊어졌고요.
넉넉한 접시에 담아내고
통깨를 솔솔 뿌리고 ~

등록일 : 2018-08-16 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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