♠꽈리고추찜♠만드는 법

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빛날썬

♠꽈리고추찜♠만드는 법

어릴적 여름철 시골에서 반찬없을 때 가장 쉽고 만만한 재료가
오이, 호박, 가지, 고추였지요.
어깨너머로 엄마가 해주시는 요리를 보면서 자연스럽게 배운 요리들 중 하나가
고추찜입니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
100g 구매
밀가루
3~4큰술 구매

[양념]

고춧가루
1작은술 구매
간장
1작은술 구매
참치액
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
깨소금
1작은술 구매
참기름 or들기름
1큰술 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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꽈리고추를 꼭지를 떼어 줍니다.

길이가 좀 길지요?
큰 것은 가위로 반을 잘라줍니다.

소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

밀가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.

꽈리고추에 밀가루가 잘 묻도록 섞어줍니다.

물을 2~3스푼 넣어 마른 밀가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
저는 마른 밀가루인채로 찌는걸 싫어해요.
찌고 나서 마른 밀가루가 간혹 그대로 있더라구요.
그래서 물을 조금 넣어 반죽을 촉촉하게 해줍니다.

김이 오른 찜통에 꽈리고추를 가능하면 하나씩 떼어 넣어줍니다. 그래야 익은 후 덩어리가 덜 생겨요.

뚜껑을 덮어 쪄줍니다.
쇠젓가락으로 찔러 보아 쏙 들어갈 정도로 쪄주세요.
너무 오래 찌면 색도 많이 누래지고 흐물해져요.

찌는 동안 양념을 준비합니다.
양념 : 고춧가루 1작은술, 간장 1작은술, 참치액 1작은술, 다진마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술

참치액이 없느면 간장 1큰술 넣어주세요

다 익으면 꽈리고추를 얼른 꺼내 식혀줍니다.

꽈리고추를 하나씩 떼어줍니다.

양념으로 잘 버무려줍니다.

꽈리고추찜 관련 상품

등록일 : 2018-08-15 수정일 : 2018-08-20

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레시피 작성자About the writer

주부경력 20년차. 가족들에게 건강한 음식을 만들어 먹이기 위한 요리가 뭘까 고민합니다. 음식으로 못고치는 병은 약으로도 못고친다 합니다. 그만큼 건강한 먹거리가 중요하네요.

댓글 2

#꽈리고추찜 #꽈리고추요리

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