더위도 이겨 낼 우무로 만든 묵사발(우무묵사발)

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딸기망고chsiiii

더위도 이겨 낼 우무로 만든 묵사발(우무묵사발)

여름에 시원하게 먹기 좋은 묵사발을 도토리묵 대신 우무묵으로 만들어봤어요. 시원한 육수를 더해 먹으니 더위도 거뜬하네요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[육수재료]

물
1.2L 구매
디포리
3마리 구매
건새우
1줌 구매
무 3cm
1조각 구매
다시마 5cm
1조각 구매
국간장
1큰술 구매
소금
4꼬집 구매

[묵사발 재료]

채썬 우무
1팩 구매
신김치
1/2공기 구매
설탕
1/2티스푼 구매
참기름
1바퀴 구매
오이
1/4개 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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재료준비
-우무채 300g 한팩 준비하시면 돼요.

- 무는 껍질벗기고 4등분하기
- 오이는 얇게 채썰어 준비
- 김치도 채썰어 준비해주세요.
- 물에 디포리, 새우, 무를 넣어 센불에서 끓이기

- 끓기 시작하면 중불에서 10분 끓이기
- 10분 후 물에 세척한 다시마 넣어 약불에서 15분 끓이기
- 체어 걸러 육수 차게 식히기
Tip. 육수는 하루전날 만들어 놓으면 좋아요.

- 식힌 육수에 국간장 한큰술과 소금으로 간하기

Tip. 싱거우면 소금을 추가해주세요. 국간장을 넣으면 색이 까매져요.

- 우무채는 생수에 두번정도 헹궈 채에 밭쳐 물기 빼놓기

Tip.김치에 국물이 많으면 살짝 짜서 준비하고 아니면 그냥 사용해요. 저희 집 김치는 양념이 많아 짜서 준비했네요.

- 김치에 설탕과 참기를 넣어 버무리기
Tip. 신맛이 강하면 설탕을 추가해주세요.

- 그릇에 우무채 담고 육수를 붓고 채썬 오이와 버무린 김치 올리면 우무묵사발 완성~!
Tip. 김가루도 올려주고 깨소금도 올려주면 고소하고 좋아요.

: 1. 육수를 체에 거르고 나면 800ml정도 돼요. 2인분 양이고요. 남으면 얼려놨다가 국수를 말아먹어도 좋아요.
2. 새콤한 맛을 원할 때 국물에 식초를 추가해도 좋아요.
3. 육수 대신 시판용 냉면육수를 부어먹어도 좋아요.
4. 찬밥을 말아 먹으면 더 든든한 한끼가 돼요.

우무묵사발 관련 상품

등록일 : 2018-08-08 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#묵사발 #우무묵 #우무묵사발 #저녁메뉴 #아침메뉴 #시원한국물 #냉국 #우무냉국 #김치묵사발 #국

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