야들야들 꿀넣은 소갈비찜 맛있게 만드는법

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노루네

야들야들 꿀넣은 소갈비찜 맛있게 만드는법

꿀 특유의 단맛과 잡내없이 육즙 고스란히 살아있는 소갈비찜 입니다

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소갈비
5kg 구매
대파
1뿌리 구매
월계수잎
5잎 구매
통후추
1큰술 구매

[양념]

간장
1.5컵 구매
꿀
1컵 구매
다진마늘
5큰술 구매
미림
3스푼 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
2큰술 구매

노하우

▶ 소갈비 손질법

▶ 소갈비 조리법

▶ 소갈비 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소갈비에 붙어 있는 기름기를 먼저 제거해 줍니다

소갈비는 핏물을 충분히 빼주세요

여러번 씻어 주었어요

월계수잎 통후추 넣고 팔팔 끓이다 핏물뺀 갈비를 넣어 데쳐줍니다

데쳐낸 소갈비는 절단된 찌꺼기가 많아

찬물에 여러번 씻어 줍니다

간장1컵반 꿀1컵 다진마늘5스픈 미림3스픈 훗춧가루 다진파 참기름 넣어 갈비 양념장을 만들어

양념을 켜켜이 부어 버물버물 재워줍니다

쏙베인 양념맛의 갈비찜이 되려면 재워둔 갈비는 냉장실에서 숙성시켜줍니다

냄비에 담고 육수나 물을 자작하게 부어 센불에 10분정도 끓이다가

중불로 낮춰 20분정도 더 끓여 약불에서 10분정도 뜸들이듯이 조려줍니다

국물이 졸아 들었을때 고기를 조금 떼어 먹어보면 야들야들 해져 있어요

꿀특유의 단맛과 기름기없이 깔끔한 갈비찜 입니다

소갈비찜 관련 상품

등록일 : 2018-08-06 수정일 : 2018-08-07

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