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중년아빠v

[얼큰 칼칼 육개장] 이열치열 육개장 맛있게 만드는 법 레시피, 육개장 양념 다대기 만들기.

여름에 먹는 육개장, 몸보신용으로 좋습니다. 얼큰하고 칼칼한 맛으로 더위에 지친 몸과 마음을 다스려 줍니다. 올여름 육개장 맛있게 만들어 더위 극복해 봅시다. 오늘은 자주 넣어 먹던 고사리 대신 누나가 준 토란대와 박나물 넣어 색다른 맛을 내보았어요.
네이버블로그 중년아빠 https://blog.naver.com/wtiger5v
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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고춧가루, 고추장, 간장, 간 마늘, 대파, 소고기, 무, 토란대, 박나물 모두 준비해 주세요.
박나물을 뜨거운 물에 약 20분 정도 불려 줍니다.
토란대도 뜨거운 물에 약 20분 정도 불려 주세요.
무 1/2개는 깍두기 썰 듯 2센티 정도 두께로 잘라 주세요.
3등분으로 잘라 주세요.
나박 썰기로 썰어 주세요.
대파 3대도 5센티 정도 길이로 잘라 주세요
대파를 얇게 길이로 썰어 주세요.
소고기도 작게 잘라 주세요. 2컵 정도 분량으로 준비해 주세요.
고춧가루 2스푼 넣어 주세요.
간 마늘 2스푼 넣어 주세요.
고추장 1스푼 넣어 주세요.
간장 1스푼 넣어 주세요.
잘 섞어 주세요.
참기름 2스푼 넣어 주세요.
후춧가루 약간 뿌려 주세요.
잘 섞어 주세요.
냄비를 뜨겁게 달궈 주세요. 손으로 대보고 확인합니다.
참기름 2스푼 정도 넣어 주세요.
참기름이 냄비 바닥에 골고루 퍼지게 펴 주세요. 소고기 넣고 잘 볶아 주세요.
무도 넣어 주고 약간 볶아 주세요.
미리 준비한 양념 다대기를 넣어 주세요.
볶으면서 잘 섞어 주세요. 한참 볶아야 국물이 잘 우러납니다.
물을 충분히 부어 주시고, 센 불로 팔팔 끓여 주세요. 약 15분 정도 끓여 주면 될 거예요.
약불로 15분 정도 졸여주면 얼큰한 육개장 완성됩니다.
토란대와 박나물이 고사리와는 또 다른 맛과 식감을 만들어 줍니다.
국물 색도 빨갛고 한 그릇 딱 좋습니다. 해장으로도 그만일 듯합니다.
올여름 얼큰 칼칼 육개장으로 더위 극복해 보세요.
팁-주의사항
고기와 무는 한참 볶아줘야 국물이 진하게 잘 우러납니다. 토란대와 박나물 대신 고사리나 콩나물 넣으셔도 좋습니다.

등록일 : 2018-08-03 수정일 : 2018-08-03

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레시피 작성자About the writer

중년아빠v

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

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요리 후기 1

Twins 2018-08-12 18:12:07

물이 약간 모자랐나 봐요. 좀 걸쭉하게 되긴 했어도 잘 먹었습니다 매운거 좋아하시는분 들은 고추가루 더 하셔도 좋을듯 하네요 

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