여름 더위를 식혀주는 시원한 초계국수

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,477

상품목록

가루씨

여름 더위를 식혀주는 시원한 초계국수

시원새콤한 닭고기 육수. 오랜 시간 끓인 덕에~ 감칠맛이 감돌아. 계속 떠먹게 되네요ㅎㅎ 여기에 오이, 파프리카와 함께 곁들어 먹으니. 술술 넘어간답니다~

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

대파
2대 구매
파뿌리
5개 구매
마늘
10알 구매
양파
2/3개 구매
슬라이스 생강
2개 구매
물
3.7L 구매

[육수 소스]

식초
6~8T 구매
설탕
3T 구매
간장
1.5T 구매
소금
1T 구매

[밑간]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 적양배추 손질법

▶ 적양배추 조리법

▶ 적양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 닭과 육수 재료들을 넣고 뚜껑 덮어 센불 20 분 + 중불 20분 + 약불 45분 끓여주세요.

닭은 기름기 많은 부분을 (목껍질, 특히 엉덩이 쪽 - 모래집 부분!!) 제거해 넣어주세요.

체에 밭쳐 육수를 걸러주세요.

닭고기 빼고 나머지 재료들은 다 버려주면 ok.

육수는 식혀서 냉동실에 넣어주세요. 조금 있다 보면 기름이 둥둥 떠오르거든요. 이걸 체로 한 번 걸러준 다음,

면포에 한 번 더 걸러주세요. 이렇게 하면 국물 맛이 깔끔해진답니다.

여기에 육수 소스 재료들을 넣고 섞어준 다음, 살얼음이 낄 때까지 냉동실에 넣어주세요.

식초 양은 호불호가 좀 갈리더라고요. 그러니 조금만 넣어보고, 취향껏 추가해주는 걸 추천~★

닭고기는 먹기 좋게 잘게 찢어주면 된답니다.

껍질을 넣지 않는 게~ 더 깔끔한 맛을 느낄 수 있답니다.

오이와 무는 먹기 좋게 얇게 썰어주세요. 오이 쪽에는 소금 2/3T / 무 쪽에는 소금 1T를 넣고 뒤적여준 다음, 25분 동안 절여주세요.

중간에 뒤적여줘야 골고루 잘 절여져요.

25분 후, 면포에 넣고 꼭! 짜서 물기를 완전히 빼주면 된답니다.

절이고 나서 따로 씻지 않아요~ 그러니 절이기 전에 한 번 씻어주는 게 좋답니다.

파프리카, 적양배추, 당근은 가늘게 채 썰어주세요.

밑간 재료를 섞어 소스를 만든 다음,

닭고기 + 채소들을 넣고 조물조물 잘 섞어주면 된답니다.

그릇에 삶아놓은 면과 밑간해놓은 재료들을 올리고,

냉면사리가 있어 사용했는데. 국수를 사용하셔도 ok.

차가운 육수를 붓어주면 끝.

더 시원하게 즐기시려면 얼음을 넣어주면 ok.

: 육수 양이 2L 나온답니다. (대략 7~8인분 정도?)
T = 15cc (계량 수저) 기준.

초계국수 관련 상품

등록일 : 2018-07-30 수정일 : 2024-03-13

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

쑤니조 2019-08-04 16:24:42

간단하게 너무나 맛나게ᆢ 어찌나 좋아하던지~ 더운날 점심메뉴로 짱입니다ㆍ 좋은 레시피 감사요ㆍ^^

댓글 0

#초계국수 #초계탕

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(55)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(15)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

수육 맛보장 레시피

1

무수분 오겹살 수육. 보쌈은 이제 집에서 간편하게 맛있게 만들어 드세요.

콩설기

5.0(448)
2

수육 만들기! 보쌈 만드는법어렵지 않아요

츄츄맘

5.0(302)
3

간편 펩시수육 만들기

반짝이마망

4.9(140)
4

돼지고기 수육 삶는법 어렵지 않아요

요리쿡조리쿡

4.9(78)

파채무침 맛보장 레시피

1

삼겹살엔 환상궁합 파채 무침

초이맘

5.0(104)
2

파채무침 고기랑 찰떡궁합 파절이

먹순

4.9(22)
3

파채무침 만드는법

시크제이맘

5.0(20)
4

바쁘다바빠 파채무침♡

손큰언니

5.0(16)

참치김치볶음 맛보장 레시피

1

【편의점표】참치김치볶음 만들기~

조밍키♥

5.0(441)
2

신김치요리, 참치김치볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(21)
3

참치김치볶음

나나미루꾸

4.8(19)
4

간단한 밑반찬 만들기, 참치김치볶음

메이플대니얼

4.8(16)

달걀장조림 맛보장 레시피

1

15분 완성 꿀레시피] 달걀 장조림 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(157)
2

달걀장조림

시크제이맘

5.0(19)
3

항금알이 내 밥상에 등장?!♥ 카레달걀장조림

만개의레시피

4.9(13)
4

필수 밥도둑! 백종원의 달걀장조림 feat. 달걀 삶는 꿀팁 ♥

만개의레시피

5.0(12)

해물찜 맛보장 레시피

1

해물찜, 얼큰 매콤 푸짐한 해물찜 황금레시피

hancy002

5.0(62)
2

간단하지만 푸짐한 해물찜만들기

강철새잎

4.8(24)
3

매콤 콩나물 해물찜

시연맘

4.8(13)
4

아삭아삭 콩나물과 해물이 푸짐하게 ~ 해물찜

물향기

4.9(9)

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(263)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(44)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(36)
4

고추잡채 만들기/고추잡채밥 중화요리 맛이 난다

집밥새댁

5.0(16)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(263)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(68)

아귀찜 맛보장 레시피

1

제철 음식 아귀를 이용한 매콤한 아귀찜 만들기

롯데주류 미림

5.0(36)
2

[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법

그레노아

4.7(11)
3

겨울에 생각나는 매콤한 아귀찜만들기 / 아구찜 만드는법 황금레시피

불량엄마소자매마미

4.9(9)
4

매콤해서 더 맛있는 아귀찜

밀키

4.7(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.