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저녁노을

만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음

만물상, 오이고추 무침과 감자채 볶음 아삭아삭 오이고추 무침 누구나 좋아하는 감자채 볶음 자주 만들어 먹곤 했는데 만물상에서 오래 두어도 물기가 생기지 않고, 부서지지 않고 요리하는 방법을 알려주어 따라 해 보았습니다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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1. 오이고추 무침
준비된 재료를 넣고 양념장을 만들어 준다.(고춧가루를 넣지 않아 뒤에 넣음)
먹기 좋게 썰어둔 고추와 프라이팬에 볶은 견과류와 잘 섞어 완성한다.
2. 감자채볶음
고추는 채 썰어주고 감자는 채 썰어 멸치 액젓 2숟가락에 10분간 절여둔 후 물기를 빼준다.
팁-주의사항
※ 들깨가루가 수분을 잡아줘서 양념이 잘 달라붙고 오래 두어도 물기가 생기지 않아 아삭아삭한 된장무침이 됩니다.
※ 중간중간 물을 부어주면 감자의 부드러움은 올라가고 느끼함을 잡아준다. 액젓에 담가 두어 부스러지지 않고 눌러붙지 않는 감자채 볶음이 된답니다.

등록일 : 2018-07-29 수정일 : 2018-07-31

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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