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시크제이맘

백종원 순대볶음 만드는 법

순대볶음
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파 1대를 송송 썰어 준비하고
양파는 1/2개 큼직하게 채 썰고, 깻잎은 15~20장 2~3등분 해주고
청양고추 2개를 썰어 주고
양배추는 큼직하게 썰고
순대(시판용)는 두툼하게 썰어주세요.
그래야지 볶았을 때 풀리지 않아요.
* 다른 채소는 생략하셔도 되지만
깻잎은 꼭 넣어 주세요.
순대의 누린내를 제거하고 서로의 궁합이 좋다네요.
식용유 2, 들기름 2를 넣어주고
이때 비율은 1:1 비율로~
썬 대파를 넣어 달달 볶아 파 기름을 만들고
순대를 넣어 볶아주고
이때 오래 볶지 마시고 2분 정도 볶아주다
양파, 양배추, 청양고추를 넣어 함께 볶아줍니다.
양배추를 좀 넉넉하게 넣었어요.
볶으면 금방 숨이 죽어 얼마 안 되기 때문에
저는 야채랑 함께 먹는 게 좋아 많이 넣었으니 참고하세요.
야채 경우 특별하게 정해진 계량은 아닌 것 같아요.
깻잎도 많이 넣어도 좋더라고요.
양배추 숨이 죽으면
감칠맛을 위해 설탕, 소금을 한꼬집 정도 넣어 볶아주고
* 이때 간이 싱거워도 상관없어요.
양념장에 찍어 드실 거라~
그러니 많이 넣으지 않으셔도 됩니다.
깻잎을 넣고 고루 볶아주고
들깨가루 3, 후춧가루 적당량을 넣어
고루 볶아 마무리합니다.
오랫동안 볶으면 순대가 터지니깐
빠른 시간에 조리해주세요.
백순대볶음에 꼭 필요한 양념장
시판용 초고추장 5, 다진 마늘 1, 들깨가루 2, 들기름 1을 넣어
고루 섞어 주세요.
백종원 순대볶음 완성 ^^

등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2018-07-29

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 1
요리 후기 3

요리땡 2020-02-28 11:32:18

해봤던 순대볶음 중 가장 손 안가고 맛있었어요!! 

러블리 쭈 2020-12-01 07:20:42

진짜 맛있네요. 소스도 맛있습니다 

zigzag79 2019-06-12 19:29:56

완전 맛있어요! 

댓글 1
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