그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기

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쿠탄

그냥 따라하는 시원한 콩나물국 만들기

전주 사람 쿠탄의 콩나물국 만들기
의외로 실패를 많이 하는 콩나물국, 그냥 쉽게 따라서 만들기

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[꼭필요한 재료]

콩나물
130g 구매
간마늘
1.5큰술 구매
새우젓
0.5큰술 구매
고춧 가루
1/3큰술 구매
파
1.5큰술 구매

[육수 만들 기]

다시용 멸치 머리 내장 제거
12개 구매
다시마 조각
6개 구매

[있으면 좋은 재료]

청양 고추
1개 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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물 1.3 L에 다시마와 멸치를 넣고
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 다시마는 4 개는 잘 흔든 뒤 꺼내고, 나머지 2 개는 10 분 뒤에 꺼냅니다.
이대로 5 분 간 더 끓여 줍니다

육수 만드는 동안 콩나물을 씻어
채에 받혀 놓은 뒤, 육수가 완성 되면
멸치를 모두 건져내고 콩나물을 넣습니다

콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서
5 분 간 끓여 준 뒤, 새우젓을 넣고
불을 센 불로 놓습니다.
(새우젓 넣기 전까지는 중불로 끓이다가 새우젓을 넣은 뒤 센불로 놓습니다.
티 스푼 고봉으로 새우젓을 넣으면
더 편합니다)

10초나 15초 뒤, 한 번 크게 끓어 오르면
마늘과 고춧가루를 넣습니다

다시 한 번 끓어 오르면 간을 보고
소금으로 간을 맞춥니다
(저는 1/3 큰 술을 넣었습니다)

파를 넣고 2 분 간 중불에 끓여 줍니다
(청양고추를 넣으시려면 이때 넣어 주세요.)

콩나물 국은 바로 먹어도 좋지만,
30 분 이상 놔둔 뒤 먹으면 더 좋습니다
접시에 담으면 완성~

: 냉장고에 넣어 놓고 여름에 시원하게 드셔도 좋습니다
보통은 머리와 내장만 제거해도 비린내가 안나는데요. 민감하신 분들은 처음에 멸치를 1-2분 중약불에 볶으세요.
데울 때는 전자레인지에 돌리세요. 더 끓이면 콩나물이 아삭하지 않습니다

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등록일 : 2018-07-26 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~ 쿠탄마슬보다의 쿠탄입니다. 라면처럼 쉽게 만들 수 있는 요리를 목표로 하고 있습니다

포토 리뷰 3

요리 후기 12

승율어멈 2018-12-07 21:20:23

맛있게 잘먹었어용 전 고추가루는 넣지 않았어용 ㅎㅎ 목감기가 넘 심하게 걸려서 ㅜㅠ여튼 맛있는 레시피 감사합니당

쉐프의 한마디2018-12-08 16:37:12

도움이 되셨다니 다행입니다~

2019-08-01 15:22:44

어떤분이 소금되신 멸치액젓 으로 간했다고 해서 그렇게 해봤는데 맛있어요 감사드려요 맛있는 레시피 공유 해주심에~^^

Jong Sung Na 2018-08-18 21:53:34

오늘 드디어 그렇게 해보고 싶었던 콩나물국을 해서 먹었습니다 ~ 이전에는 국물 맛이 잘 안 났는데 해보니까 국물이 맛이 나네요 !! 하하 잘 먹었습니다. ㅋ

쉐프의 한마디2018-08-22 17:48:11

성공하셨다니 다행입니다 ㅋㅋ

유정탱 2018-08-06 15:00:26

전 소금 대신 멸치액젓을 한숟푼 넣었어요~~~요즘 같은 무더위에 간단하고 깔끔하게 먹을수 있어 좋은것 같아요^^~

쉐프의 한마디2018-08-07 18:20:21

오~ 그러시군요 새우젓을 넣는대도 멸치액젓을 넣으시는 건가요? 새로운 팁이네요. 저도 시험해 봐야 겠습니다

frankie goo 2018-08-26 20:52:54

그동안 국간장이나 소금간만 했는데..새우젓으로는 처음입니다~ 맛나게 잘 먹었습니다~

쉐프의 한마디2018-08-29 22:39:06

잘 드셨다니 다행입니다 전주에서는 새우젓을 많이 사용합니다

포도 2024-06-09 19:08:45

후기 보고 멸치액젓으로 간했는데.. 소금으로 할때보다 더 맛있어요

순곱순엄마 2018-08-01 22:42:36

남푠이 시원하고 맛있다고 자주해달라고 하네요 감사합니다♡

쉐프의 한마디2018-08-03 12:27:14

도움이 되셨다니 다행입니다

봉봉이니? 2019-08-02 19:35:22

맛있어요 시원하게 해서 콩나물 냉국처럼 해도 맛있겠어요

인초니 2018-09-30 11:01:29

오랜만에 정말 맛있게 먹었어요

쉐프의 한마디2018-10-02 11:50:28

감사합니다. 맛있게 드셨다니 다행이네요~

요리고자똥손 2018-12-04 17:15:42

맛있어요^^고맙습니다

쉐프의 한마디2018-12-05 14:18:59

도움이 되셧다니 다행입니다.

한가이2 2018-09-13 12:45:14

맛있었어요

쉐프의 한마디2018-09-13 14:28:12

감사합니다~

범준아빠 2018-08-05 08:47:27

쵝오~~^^

쉐프의 한마디2018-08-07 18:20:35

감사합니다~ ^^ 좋은 하루 되세요

댓글 4

#콩나물국만들기 #콩나물국 #간단한콩나물국 #쿠탄의레시피

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