미시시피강에서 낚시하기 ; 쉽게 끓이는 메기 매운탕

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달콤스윗맘

미시시피강에서 낚시하기 ; 쉽게 끓이는 메기 매운탕

야행성인 메기 손맛 느끼러 집앞 미시싶강으로 낚시하러 갔어요.
메기는 힘이 좋아서 손맛이 참 좋지요.
한국에서는 큰 메기를 선호하지만,
미국에서는 메기나 잉어,송어는 껍질도 벗기고 작은 조각으로 먹는것을 권유해요.
제 팔뚝만한 메기를 잡아와서 매운탕을 끓였습니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매기 팔뚝크기
3마리 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
매운 고추
약간 구매

[메기 소질 재료]

밀가루
구매
소금
구매
물
구매
식초
구매

[양념장 재료]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
4~5큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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[메기 손질법]
메기는 배를 갈라서 아가미와 내장을 제거합니다.
수염과 지느러미를 잘라 물에 깨끗히 씻어줍니다.

뼈에 붙은 피도 다 제거해 주세요.

손질한 메기를
밀가루에 버무려 씻어내고
소금에 문질러 표면의 미끈거림을 제거합니다.
물3컵:식초1컵 비율에 1시간 담궈
비린내를 잡아줍니다.

껍질을 벗겨내도 좋습니다.

무를 넣고 끓는 물에 손질한 메기를 넣고

양념장을 넣고 끓어오르면
다진마늘 1큰술을 듬뿍~~ 떠서 넣어주고
채썬양파,대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
[양념장]
고추장 2큰술
고춧가루 4~5큰술
맛술 2큰술
고추장을 많이 넣으면 국물이 텁텁해지니
매운 맛은 고춧가루로 조절해 주세요.
다진마늘 1큰술
매운 고추 1개 (생략가능) 국물이 끓을 때 넣어줍니다.
소금으로 간을 맞춰주세요.

마지막으로 텃밭에서 뜯어 온 깻잎,쑥갓,미나리를 듬뿍~ 넣고
불을 끕니다.
역시! 매운탕 국물은 메기 매운탕이 진리인것 같아요^^

얇게 수제비 떠서 넣어 먹는
요맛도 매운탕의 매력이지요!!!

: 민물고기 매운탕은 위와 동일한 방법으로 끓이시면 됩니다.

메기매운탕 관련 상품

등록일 : 2018-07-24 수정일 : 2018-07-24

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

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요리 후기 2

성정리 2019-10-31 14:41:07

비록 사진은 못 올렸지만 넘 맛있었어요.다음번에는 꼭 사진 올릴께요 ♡♡♡♡♡

쉐프의 한마디2021-09-03 11:54:23

맛진 후기 감사합니다!

예리미0 2021-08-25 07:34:33

식초에 담그니 탕에서 식초맛이 나요

쉐프의 한마디2021-09-03 11:53:57

혹시 식초를 너무 많이 넣으신건 아닌지요? 식초맛이 났다고 하니 우째요 ㅠ.ㅠ 맛난 맛 함께 하고 싶었는데...

댓글 8

#메기매운탕 #메기손질법 #매운탕양념

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