음식두부양파덮밥:들깨,호두 듬뿍 엄마표 두뇌음식

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재미마미

음식두부양파덮밥:들깨,호두 듬뿍 엄마표 두뇌음식

두부조림에 들깨가루와 호두를 넣고
국물 자작하게 조린 후 밥위에 얹으면
맛도 좋고 영양 가득, 한그릇요리가
금새 만들어 져요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밥 적게
2인분 구매
두부
1모 구매
양파(대)
1/2개 구매
들깨가루
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
소금
조금 구매
호두
1줌 구매

[양념]

다시국물
2컵 구매
고추장
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
양조간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
파
약간 구매
참기름
약간 구매
녹말물
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고추장 조리법

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▶ 양조간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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두부를 보통 두부조림할 때보다 크게 썰고 프라이팬에 오일을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 지져낸다
이때 소금을 약간 넣는다
* 잘 부숴지지 않는 단단한 두부라면 굳이 굽지 않고 바로 졸여도 괜찮다

다른 팬에 다시국물(다시마,멸치,황태로 우려낸 것)을 넉넉히 넣고
고추장, 양조간장, 매실액,다진마늘,다진파, 호두와 채썬 양파를 듬뿍넣어 양념장을 끓인다
마지막에 들깨가루와 참기름을 넣고 불을 끈다:이 때 물녹말(물2:녹말1)을 넣어줘도 좋다

양파를 많이 넣어 달기 때문에 올리고당 등은 맛을 보아 넣거나 넣지 않고 호두는 마른 팬에 살짝 볶은 후 손으로 뚝뚝 부러뜨려 넣는다

노릇하게 구워진 두부구이에 2의 양념을 넣어 약불에서 살짝 조려낸다

그릇에 밥을 담고 두부양파조림을 얹는다

두부양파덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-07-23 수정일 : 2018-07-24

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#두부양파덮밥 #두부덮밥 #한그릇요리 #덮밥 #두뇌음식

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