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효썸

녹차 시폰 컵케이크(+팥앙금크림) 만들기

녹차와 어울리는 팥앙금으로 크림을 만들어 녹차 시폰 컵케이크 속에 가득 채웠습니다~^^
커피보다는 따뜻한 차랑 같이 드시면 더 맛있어요!!!

* 5개 분량.
5인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 노른자와 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어주세요.
식용유, 우유, 바닐라익스트랙을 넣고 골고루 섞어주세요.
박력분, 베이킹파우더, 녹차파우더를 체에 내려서 넣어주세요.
가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
다른 볼에 흰자를 넣고 설탕을 2번 나누어 넣어가며 단단한 뿔이 생길 때까지 섞어주세요.
머랭을 1/3씩 나누어 넣어가며 섞어주세요.

오래 섞으면 머랭이 죽으니까 조심해주세요.

반죽을 머핀 컵에 70%씩 채워주세요.
젓가락으로 몇 번 저어 기포를 정리해주세요. 그런 다음 170℃로 예열한 오븐에 20분간 구워주세요.

오븐

잘 구워진 케이크는 오븐에서 꺼내자마자 바로 뒤집어서 식혀주세요.

가벼운 시폰 케이크 반죽으로 만들었기 때문에 뒤집어서 식혀주세요.

[팥앙금크림] 볼에 팥앙금을 넣고 부드럽게 풀어주세요.
다른 볼에 생크림을 넣고 60~70% 정도 부드럽게 휘핑해주세요(뿔이 부드럽게 휘어지는 정도).
휘핑한 생크림을 2번 나누어 넣어가며 대충 섞다가 거품기로 골고루 섞어주세요.

너무 섞으면 분리되니까 조심해주세요.

완성된 크림은 짤주머니에 담아주세요.
케이크가 식으면 젓가락으로 가운데에 구멍을 만들어주세요.
크림을 천천히 채워주세요.
마무리로 윗면에 녹차파우더를 체에 받쳐서 뿌려주세요.
완성된 녹차 시폰 컵케이크는 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣어 차가워진 후에 드시면 더 맛있습니다!^^

등록일 : 2018-07-19 수정일 : 2018-07-19

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