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저녁노을

두 가지 맛, 뱅어 홍 감자조림

두 가지 맛, 뱅어 홍 감자조림 요즘 감자가 제철입니다. 삶아 먹기도 하고, 옹심이를 만들어 먹기도 하고, 볶음, 조림, 된장찌개 등 여러요리에 사용되고 있습니다. 냉동실에 잠자는 뱅어를 꺼내 함께 졸여보았습니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 자색감자 손질법자색감자 손질법
▶ 자색감자 조리법자색감자 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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홍 감자, 청양초, 대파는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어 뱅어와 함께 준비해 둔다. 멸치와 다시마로 육수를 내준다.
멸치육수에 손질한 뱅어와 홍 감자를 넣고 끓여준다.

멸치 손질법 레시피

멸치 액젓, 고춧가루, 맛술, 매실진액, 깨소금, 참기름, 마늘을 넣고 양념장을 만들어준다. 뱅어가 반쯤 익으면 양념장을 넣어준다.
자작하게 졸여지면 마지막에 대파와 청양초를 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-07-07 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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