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스마일로즈건강밥상

양배추 물김치 아삭하고 국물이 알싸한 양배추 물김치

여름엔 배추김치가 싱겁고 맛이 없답니다
그래서 여름에는 좋아하는 양배추김치로 대신한답니다~!~
여름철 별미김치 양배추 물김치 알싸하고 국물이 깔끔한 양배추 물김치입니다
냉장고에 남아있는 일반 양배추와 적채
오이 당근 레디시 등 있는 거 모두 넣고 담은 양배추 물김치입니다
아삭하게 씹히는 식감이 너무 좋아서 작년 여름부터 담아먹기 시작한 양배추김치
은근 매력 있어요
그래서 담아놓으면 금방 없어진답니다


6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일반 양배추와 오이만 해도 맛있는데
전 냉장고에 있는 재료들 사용했어요~!~
감자를 쪄서 간식으로도 먹고
두 개는 갈아서 양배추김치 국물로 사용했어요~!~
양배추와 적채를 천일염으로 절여 놓았어요(양배추가 휠 정도로 절여줍니다)
오이와 당근 레디시는 얇게 썰어 놓았어요
찐 감자와 양파에 물을 부어 갈아준 다음
체에 밭친 다음 국물은 양배추 물김치 국물로 사용했어요~!~

생수를 사용해도 됩니다

고춧가루도 체에 걸러서 감자 갈은 물과 섞어주고
국물을 원하는 것만큼 물을 부어준 다음
멸치 액젓과 참치 액으로 간을 해주고 모자라는 간은 소금으로 해줍니다~!~~
절었던 양배추를 물로 헹구지 않고 국물을 부어줍니다~!~
절일 때 깨끗이 씻어서 절여주고 절인 다음 헹구지 않아요
양배추 단물이 빠져나왔기에 헹구면 단물을 모두 버리게 되지요~!~
모자라는 간은 소금으로 간을 맞추어 줍니다~!~
한나절 실온에 두었다가 냉장고에 넣어줍니다
냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 맛있는 양배추 물김치 완성입니다
감자를 쪄서 감자 육수를 이용하면
김치 국물이 시원하면서 칼칼하고 국물이 구수하고 맛나답니다~!~
여름철 별미김치 양배추 물김치
시원하게 한 대접 먹을 수 있는 여름철 최고의 별미김치입니다

등록일 : 2018-07-05 수정일 : 2018-07-05

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

불조절 2018-08-07 14:00:06

방금전에 담았어요~! 여름철에 제격입니다~^^ 찐감자가 신의한수! 

쉐프의 한마디2018-08-07 15:33:59

조금 숙성한다음 드시면 정말 맛있어요

댓글 1
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#양배추김치#양배추물김치#여름김치#별미김치
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