Name: 새콤달콤 맛있는 ~멜론장아찌 !
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 풋멜론 10kg; 소금 1/2컵; 물 1; 간장 1; 설탕 0.5; 식초 0.5

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MOMSISTERS

새콤달콤 맛있는 ~멜론장아찌 !

이웃할아버님께서 주신 풋멜론으로 새콤달콤 맛있는 멜론 장아찌 만들어봅니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

풋멜론
10kg 구매
소금
1/2컵 구매

[장아찌물]

물
1 구매
간장
1 구매
설탕
0.5 구매
식초
0.5 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

장아찌는 껍질째 먹기 때문에 깨끗히 씻은 후 엷은 식초물에 30분정도 담구어 두었다가 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

세척된 멜론을 반으로 잘라 수저로 씨를 파내어 준후

길쭉하게 4등분으로 썰어 소금으로 4시간정도 절여 놓습니다.

약 1시간정도 물기를 빼주는데

물기를 빼는 동안 장아찌물을 팔팔 끓여 봅니다.

끓는 간장물에 물기 빼놓은 멜론을 넣어 멜론이 뜨지 못하게 넓은 쟁반으로 꾹 눌려준후 하루가 지나면

이렇게 멜론에 간장물이 배여들어있습니다.

이제 다시 한번 더 장아찌물을 끓여야 하는데 우선 건조시킨 유리 용기에 멜론만 넣은 후 장아찌물은 팔팔 끓여 완전히 식혀서 다시 부어줍니다 .

다음날 부터 바로 먹을수 있는 멜론 장아찌 ~짭조롬하면서 새콤달콤한 맛에 손이 계속 가네요 ㅎㅎ
멜론 장아찌는 아삭 아삭 씹히는 소리까지 맛있습니다.

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등록일 : 2018-06-29 수정일 : 2018-07-02

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레시피 작성자About the writer

MOMSISTERS

제철재료로 건강한 밥상을 차리는 시골아낙입니다 http://blog.naver.com/dhrdk88

#멜론 #멜론장아찌 #시골밥상 #절임반찬

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