든든한 밑반찬! 닭고기 메추리알 장조림

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yejib1112

든든한 밑반찬! 닭고기 메추리알 장조림

집에서 즐겨 만들어 먹는 반찬 중 하나인 닭고기 메추리알 장조림입니다:)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭안심
6쪽 구매
메추리알
2판 구매
물
500ml 구매
디포리
2마리 구매
다시마 5cm x 5cm
1장 구매
청주
1.5T 구매
마늘
1-2알 구매
간장
4-5T 구매
청양고추
3-4개 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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닭안심살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

닭안심살 6쪽

익으면 크기가 조금 줄어드니 취향에 따라 적당하게 썰어주세요.

메추리알은 미리 삶아서 껍질을 까 놓았어요.

메추리알 2판

오늘은 디포리와 다시마로 육수를 만들었어요. 냄비에 물 500ml와 디포리, 다시마를 넣어 센불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여주세요.

디포리 2마리, 다시마

센불-중약불

디포리 대신 다시마만 우린 물을 쓰셔도 좋아요.

중약불에서 약 5분간 끓인 후 다시마 먼저 건져내고 약 10분 후 디포리도 건져내주세요.

중약불

육수 재료를 다 건져낸 후 다시 센불로 올리고 닭안심살을 넣어주세요.

닭안심살

센불

안심살 대신 가슴살로 하셔도 좋아요.

그리고 청주 1.5T 넣어주세요.

청주 1.5T

센불

저는 마늘도 조금 넣었어요. 편 썰어서 넣어도 좋고 통으로 넣으셔도 좋아요.

마늘 1-2알

센불

그리고 떠오르는 거품은 건져가며 센불에서 약 5분간 끓여주세요.

센불

그 다음 메추리알을 넣고 간장 4-5T, 취향에 따라 청양고추를 넣어서 센불에서 국물이 반 정도만 남을 때까지 끓여주세요.

메추리알, 간장 4-5T, 청양고추

센불

이때 간은 살짝 싱거운게 좋아요.

이렇게 국물이 줄어들 때까지 끓이면 완성입니다!

짠맛은 입맛에 따라 간장을 가감해서 맞춰주세요.

닭고기메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-23 수정일 : 2018-06-23

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/yejib1112

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댓글 2

#닭고기메추리알장조림 #메추리알장조림 #닭고기장조림 #닭안심살장조림 #닭안심살 #메추리알 #장조림 #밑반찬 #초간단

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