바삭하게 먹거나 꼬들하게 먹거나~ 미역귀 고추장무침

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배고픈엄마

바삭하게 먹거나 꼬들하게 먹거나~ 미역귀 고추장무침

생미역 사면 뿌리부분에 있는 동그란 미역귀 사람 귀처럼 생겼다고 붙여진 이름이라죠. 미역귀보다 미역 꾸다리라고 많이들 부릅니다. 다시마 보다는 두께감이 얇아 주전부리로 말린 미역귀를 그냥 찢어 먹기도 하지요. 고추장 양념에 무쳐 놓으면 여름날 입맛 없을때 밥 반찬으로 딱 이죠.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 미역귀
3줌 구매
식용유
적당량 구매
고추장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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미역귀를 손으로 한장 한잎씩 손으로 떼어 줍니다.

그러다 보면 가운데 질기고 딱딱한 부분이 남는데 이건 버려줍니다.

손질한 미역귀 3줌.

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 팬 바닥 한층에 기름을 깔아 줍니다. 그리고 미역귀를 골고루 볶아 줍니다.

튀기듯 볶아 줍니다. 미역귀를 기름에 볶아 양념에 무쳐야 미역귀에서 미끈한 코가 생기지않아요.

그리고 체에 담아 기름을 빼 줍니다. 요 대로 먹어도 맛나요. 바삭바삭한 칩같아요.

큰 그릇에 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 섞어 준 후.....

기름에 볶은 미역귀를 넣고 버무려 줍니다. 처음엔 바삭했다가 양념에 무쳐 시간이 지나면 꼬들한 식감으로 변한답니다.

미역귀고추장무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-22 수정일 : 2018-06-25

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 3

요리 후기 6

율♥보 2018-10-14 13:56:04

기름에 한번 볶은게 핵심이네요ㅎ 매실청 넣고 처음 요리 해보는데 완전 엄마가 해주신 맛이 나요ㅎ 대성공이예요^^

홍서윤베로니카 2018-08-11 09:03:37

배고픈맘님의 가르침은 늘 옳아요!♡♡

조트레버스 2021-07-16 14:34:04

너무 맛있게 해먹었어요~^^감사합니다~

찡이와반지 2021-03-18 09:20:20

잘먹었습니다

네쏘 2021-04-04 09:09:47

볶는거라는건 처음알았어요~~^^저도 물엿이랑 설탕약간추가하니제입맛에 더좋았어요~~^^레시피감사합니다~~^^

Abigiya 2019-01-04 13:41:08

전 좀 달게 먹어서 설탕을 더 넣었어요 ㅎㅎ 넘 맛있네요

댓글 0

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