바삭바삭한 일식 가라아게 만들기!

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바삭바삭한 일식 가라아게 만들기!

밥반찬, 술안주로 좋고 특히 도시락 반찬으로 유용한 가라아게(일본식 닭튀김)입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
다진생강
1작은술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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닭고기는 어느 부위를 사용하셔도 괜찮습니다만, 대중적으로는 다리살을 많이 사용합니다.

닭고기를 4cm 정도씩 잘라 놓습니다.

간장,맛술,마늘,생강,후추 약간을 넣고 조물조물 손으로 버무려 약 5분간 놔둡니다.

튀김옷은 튀김가루와 전분(녹말)을 1:1로 섞어서 준비합니다.

양념를 살짝 털고 준비된 가루를 묻혀줍니다. 비는 곳 없이 제대로 감싸 묻혀주세요.

오래 두면 고기의 수분 때분에 가루가 젖으니 그 전에 170도의 기름에 약4분간 튀겨줍니다.

건져서 5분정도 기다린 다음, 다시 같은 온도의 기름에 2분정도 튀겨주세요.

기름을 털고 그릇에 담아 내시면 됩니다. 소스는 마요네즈도 좋고, 레몬즙을 뿌려 드셔도 좋습니다.

완성입니다. 가라아게는 그냥 드실때는 약간 짤 수 있으니 밥이랑 같이 드시는 걸 추천해요.

: 불고기 양념이나 갈비 양념이 남으면 간장 양념 대신 닭고기를 3시간 정도 재워서 가루를 묻혀 튀겨 보세요. 색다른 맛이 나서 이것도 상당히 맛있습니다.

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등록일 : 2018-06-21 수정일 : 2018-06-22

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레시피 작성자About the writer

남자입니다.

댓글 1

#닭고기 #튀김 #가라아게 #카라아게 #치킨

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