물 없이 담는 오이지와 오이지무침

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로즈의 맛수다

물 없이 담는 오이지와 오이지무침

여름 반찬으로 오이지 만한 것은 없는 것 같아요
정말 무쳐놓으면 집 밥에 어울리는 최고의 여름 반찬이네요~!~~~
요즘 물 없이 담는 오이지가 유행이지요~!~
옛 방식은 소금물 팔팔 끓여 부었는가 하면
요즘은 물 없이도 새콤달콤 피클에 가까운 오이지를 많이 담지요
저도 해마다 여러 가지 방법으로 담아보았는데
정말 쉽고도 간편하고 맛있게 먹을수 있는 오이지 담는 방법을 소개해 드리려고요~!~
무쳐 놓으면 오이지에만 자꾸만 젓가락이 간답니다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[오이 10개 기준 재료]

오이
10개 구매
소금
90ml 구매
설탕
180ml 구매
식초
180ml 구매
소주
40ml 구매
소금
1 구매
설탕
2 구매
식초
2 구매
소주
0.45~0.5 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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텃밭에서 키운 오이 15개를 담았어요~!~~

비닐봉지에 요즘 많이들 담으시더라고요
비닐봉지에 담아서 수시로 비닐봉지에 뒤집어 주어도 되지만
전 누름 김치통에 담았어요~!~~
오이를 소금으로 빡빡 문지르면 오이가 상처기 나기에
소금물에 살살 씻어주면 됩니다
씻어놓은 오이는 소쿠리에 담아 물기를 제거해줍니다
시간이 없으면 키친타월로 닦아 주어도 됩니다

오이를 소금으로 빡빡 문지르면 오이가 상처기 나기에
소금물에 살살 씻어주면 됩니다

조금 큰 김치통에 있던 것을 작은 통으로 옮겨 주었어요~!~~

담은지 딱 7일 되는 날입니다
노르스름하고 맛있게 잘 절여졌네요~!~~

오이지 무침
오이지 3개 고춧가루 1T 다진 마늘 1T 다진 파 1T 깨소금 1T 참기름 1T

오이를 썰어서 준비했어요
물에 담가 놓지 않아도 짜지 않아서 그냥 물에 담가 한번 씻어건져서
면포에 담아 물기를 꼭 짜줍니다
오이 물기를 꼭 짤수록 오이지가 더욱 맛나답니다~!~
꼭 짜놓은 오이지와 파를 준비했어요~~!~~

오이지에 모든 양념을 넣어준 다음 조물조물 무쳐주면 완성입니다~!~

마지막에 깨소금과 참기름을 넣어서 휘리릭 한 번 더 무쳐주면 완성입니다~!~

오도독하고 아삭아삭하고 짜지 않은 오이지무침입니다~!~
식초나 설탕 따로 넣지 않아도 간편하게 무쳐 먹을 수 있는 오이지무침
맛있게 오이지만 담아 놓으면 아주 맛있게 먹을 수 있어요~!~~

오이지 3개 무쳤는데 금방 한 접시가 없어지더라고요
물론 오이기 크진 않지만요~!~

오이지 관련 상품

등록일 : 2018-06-21 수정일 : 2018-06-22

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#오이지담는법 #물없이담는오이지 #오이지무침 #골마지없는오이지

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