Name: #양무침 #양수육 #막걸이안주 #양수육무침만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 양수육 400g; 알배기배춧잎 4장; 부추미나리무침 2컵; 무순 1컵; 고춧가루 1큰술; 진간장 2큰술; 연겨자 1작은술; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 식초 1큰술; 청주 1큰술; 매실액 1큰술; 참기름 1t; 통깨 1t; 부추 4줄기; 미나리 4줄기; 고춧가루 1작은술; 진간장 1작은술; 참기름 1t; 통깨 1t

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강철새잎

#양무침 #양수육 #막걸이안주 #양수육무침만들기

부추와 미나리도 넣고 배추도 썰어서 넣어 풍성하게 만든
양수육무침입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양수육
400g 구매
알배기배춧잎
4장 구매
부추미나리무침
2컵 구매
무순
1컵 구매
고춧가루
1큰술 구매
진간장
2큰술 구매
연겨자
1작은술 구매
다진마늘
1큰술 구매
썬파
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1t 구매
통깨
1t 구매

[부추미나리무침재료]

부추
4줄기 구매
미나리
4줄기 구매
고춧가루
1작은술 구매
진간장
1작은술 구매
참기름
1t 구매
통깨
1t 구매

노하우

조리순서Steps

미나리와 부추를 새끼손가락 크기만하게 썰어서 준비합니다.

먼저 부추와 미나리부터 양념을 해 놓으려고요. 고춧가루, 진간장, 참기름을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

통깨도 솔솔 뿌려 주고 단맛으로는 설탕이나 꿀을 넣어 주세요.

양곰탕수육입니다. 2팩인데요. 한팩당 200g입니다. 곰탕국물에 넣어서 끓이시면 양곰탕이 되는 것이겠죠. 곰탕가루에 물을 넣고 끓이다가는 양곰탕수육을 데치고 넣어 주면 금방 양곰탕이 완성되는 것이죠. 그것은 해 먹었고 색다르게 양수육무침을 하려고요. 끓은 물에 봉지채로 넣고는 데쳐 줍니다.

배추를 송송 채썰어서 넣어 주고 무순이 있길래 넣어 주었습니다. 알싸한 맛이 양수육의 느끼한 맛도 잡아 줄 것 같아서요.

여기에 무쳐 놓았던 부추미나리무침을 넣어 줍니다.

그리고 데친 양수육을 넣어 주세요. 양의 길이가 길다고 생각되시면 1/2로 잘라서 넣어 주시고요. 그런데 그냥 이 크기로 먹어도 충분할 것 같더라구요. 수육이나 양은 큼지막해야 씹는 식감도 있으니까요.

부추미나리무침에만 양념이 되어 있기 때문에 이제 전체적으로 다시 양념을 해 줍니다. 물론 그냥 아예 다 섞어서 한꺼번에 양념을 하셔도 되고요. 고춧가루, 진간장, 연겨자, 참기름, 통깨, 청주, 다진마늘, 다진생강, 식초, 매실액을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 연겨자와 청주, 참기름은 모두 고기의 잡내를 잡을 수 있는 재료들이죠. 또 연겨자를 넣으면 알싸한 맛이 돌아서 맛있더라구요.