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가루씨

갈비찜~ la갈비로 맛깔난 저녁메뉴

언제 먹어도 넘 맛깔난 갈비찜. 달콤짭짤한 양념이 고기에 쏙~ 배어들어가 완전 꿀맛이네요♥ 거기다 양념까지 손쉽게 만들 수 있으니 참 좋죠ㅎㅎ
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 조청 조리법조청 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
요리를 시작하기 전, 갈비를 찬물에 3시간 정도 담가 핏물을 빼주세요. (물 색깔이 빨개지면 새로운 물로 갈아주세요.)
뼈를 중심으로 하나씩 썰고, 기름기도 떼어내 버려주세요.
양파는 채썰기, 감자, 당근, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.
그리고 감자와 당근은 껍질을 벗겨, 모서리 쪽을 동글게 다듬어주세요.

이렇게 해주면 조릴 때~ 모양이 예쁘게 유지된답니다

감자와 생밤은 찬물에 20분 담가주세요.

조림에 넣기 전까지 물에 담가주면~ 색이 변색되는 걸 막아준답니다.

냄비에 갈비, 양념 재료들을 넣고 (다시마물만 빼고) 잘 섞어주세요.
그리고 다시마물을 넣고 뚜껑을 덮어 중센불에서 10분, 약중불에서 35분 끓여주면 된답니다.
그다음에 감자, 당근, 생밤, 버섯을 넣고 중불에서 20분 졸인 다음, 통마늘을 넣고 5분 더 끓여주면 끝.

집마다 불세기가 다르니 혹시 타질 것 같으면.다시마물을 추가로 더 넣어주세요.

팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

gangmi 2018-06-23 18:51:44

맛있어요~ 레시피 감사합니다^^ 

곽다영♡맘 2018-10-15 22:46:35

덕분에 첨으로 도전했답니다! 

댓글 1
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#la갈비찜#갈비찜
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