고등어랑 카레랑 노라조

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고등어랑 카레랑 노라조

일반적으로 닭고기,돼지고기를 사용하는 카레 요리에 생선을 대입시켜 보았습니다.
일본식 카레가 아닌, 인도식 크림카레로 비린내를 최소화하여 없애고, 아이들도 좋아하는 카레에 생선을 넣어 위화감을 줄이도록 노력했습니다.

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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재료를 알맞게 준비합니다.

당근과 감자를 원하는 크기로 썰어주시고
양파와 새송이버섯은 슬라이스 해주세요.

버터를 녹인 팬에 야채를 달달 볶아줍니다.
* 감자와 당근에서 물기가 나와야만 합니다.

우유에 로즈마리를 넣고, 순살 고등어를 재워둡니다.

재워둔 고등어를 건져 낸 뒤, 3번에 물과 우유를 넣고 끓이다, 고등어도 같이 넣고 같이 끓여 줍니다.

적당히 끓었을때, 카레를 넣고 조금 더 졸여줍니다.

카레와 고등어를 접시에 담아 냅니다.

: * 토치를 이용하여 고등어를 구워내면 풍미가 확 살아납니다.
* 고등어를 재료중 가장 마지막에 넣어야만 부스러지지 않습니다.
* 우유에 장시간 재워 둘 수록 비린내가 줄어듭니다.
* 타 생선을 사용하셔도 무방합니다. 비린내가 적은 생선은 우유에 오래 재울 필요가 없습니다.

고등어카레 관련 상품

등록일 : 2018-06-11 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

우ㅡ리수산물~~

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#수산물초간편레시피 #공모전 #고등어카레 #인도식카레 #초간단카레 #아이들을위한카레 #순살고등어 #고등어 #노라조 #비린내없음

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