건새우 호박볶음

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시크제이맘

건새우 호박볶음

밑반찬

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
건새우
1주먹 구매

[절임 재료]

굵은소금
1스푼 구매

[양념 ]

새우젓
1~2스푼 구매
만능간장 새우젓없으면
3~4스푼 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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애호박을 깨끗하게 씻어 준비하고

사진과 같이 4등분을 해주세요.
그리고 가운데 씨앗 부분을 잘라 주세요.

그래야지 볶아 놓았을 때
물컹이지 않고 수분도 나오지 않는 아삭하게 만드실 수 있답니다.

일정한 간격으로 썰어주고

굵음 소금 1을 넣어 전체적으로 조물조물 거려
5분 동안 절여주세요.

애호박이 절여지는 동안
마른 팬에 건새우를 바싹 볶아 줍니다.
한번 볶아주면 바삭하고 비린내가 안 나요.

절여 놓은 호박은 물에 헹궈 씻어 주고

면보를 이용해 수분을 짜주세요.

팬에 식용유 2를 두르고
호박을 볶아 줍니다.

호박이 투명해 지면 만능 간장 3~4를 넣어 볶아주고
* 만능 간장이 없을 경우 새우젓으로 간을 합니다.
또는 소금도 괜찮아요.
드시는 분 입맛에 맞게 해주심 된답니다.
만능 간장 만드는 방법은 생각보다 간단하며
볶음요리에 사용하심 감칠맛이 좋답니다.
양파 4개, 마늘 20개를 썰어 냄비에 담고
진간장 4, 물 4, 맛술 4, 국간장 1, 멸치 액젓 1/2를 넣어(종이컵 계량)
중불에서 15분간 끓이고 난 뒤
양파, 마늘을 간장과 분리해 사용하세요.

곧이어 건새우를 넣어 한번 더 볶아 마무리합니다.

건새우 애호박 볶음 완성 ^^

건새우호박볶음 관련 상품

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

seonmi 2018-07-26 10:15:43

마늘과 호박,양파를 육수넣고 새우젓넣고 볶다가 표고버섯 투입하고 감칠맛을 위해 진간장.국간장도 조금 첨가하고 마지막에 건버섯 투하했어요. 맛나요

대갈이톱질 2021-09-21 03:42:52

아이가 너무 많있다고 합니다 잘먹었습니다

댓글 0

#애호박볶음 #건새우호박볶음

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