Name: 등갈비구이 에어프라이어로~ 간장등갈비구이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지등갈비 2대 (1.3kg); 월계수잎 3장; 통후추 10알; 소주 1/2컵; 간장 6숟가락; 굴소스 2숟가락; 매실청 1숟가락; 올리고당 2숟가락; 마늘가루 2숟가락; 맛술 2숟가락; 설탕 1숟가락; 케첩 1숟가락; 오일 1숟가락; 후추 0.3숟가락

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요리하는러라

등갈비구이 에어프라이어로~ 간장등갈비구이

그 어떤 갈비보다 저렴하고
쥐고 먹기 좋은 돼지등갈비에
단짠단짠 간장옷 입혀
에어프라이어로 구워냈어요~
등갈비를 초벌로 삶아 에어프라이어에 익히면
양념도 타지 않고 고기가 촉촉해요~
에어프라이어가 없다면?
프라이팬에 구우셔도 됩니다~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비 1.3kg
2대 구매

[데침재료]

월계수잎
3장 구매
통후추
10알 구매
소주
1/2컵 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

간장
6숟가락 구매
굴소스
2숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
마늘가루
2숟가락 구매
맛술
2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
케첩
1숟가락 구매
오일
1숟가락 구매
후추
0.3숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

손질되지 않은 통등갈비를 구입하셨다면
뒷쪽의 하얀 근막을 제거해 주셔야 해요~
근막제거라니!!!! 생소할 수 있지만
쾌감이 느껴질 만큼 쉽고 재미있답니다~

칼빗대와 하얀막 사이에 칼끝을 집어넣고
위로 딱~ 올려 근막을 살짝 분리한 후

주욱~ 잡아당겨 주시면 끝이예요~

근막을 제거한 갈빗대 사이사이를 잘라주고

찬물에 담가 핏물을 제거해요
중간에 물 한번 갈아주고 두시간 제거했습니다~

핏물을 빼는 동안
간장 6, 굴소스 2, 매실청 1, 올리고당 2
마늘가루 2, 맛술 2, 설탕 1, 케첩 1, 포도씨유 1
후추 0.3을 섞어 양념장을 만들어 숙성시켜요

마늘가루 대신 다진마늘 2스푼 ok

오일은 고기를 촉촉하게 만들어 주니 꼭!
케첩 한스푼도 꼭 넣어보세요 :)

넉넉한 냄비에 물과 월계수잎 3장, 통후추 10알을 넣고 끓어오르면 핏물 뺀 등갈비와
소주 100ml를 부어 10분간 초벌삶기 해줍니다.

뚜껑을 연 채로 삶고 거품은 걷어내주세요~

데친 등갈비는 하나하나 씻어주고
(특히 뼈 끝쪽의 응고된 핏덩이)
살집이 많은 부위는 가위로 칼집을 내서

만들어 두었던 양념장에 버무려 재워주세요~시간이 허락한다면 오래 재워주면 좋아요 ^^

에어프라이어에 등갈비를 차곡차곡 담고
180도 10분
뒤집어서 180도 5~10분간 익혀줍니다.

에어프라이어

이미 초벌로 익힌 상태라 오래 굽지 않아도 돼요~
뒤집어서 5분 더 익혀보고 상태를 확인한 후시간을 늘려주세요~

저는
180도 10분
뒤집어서 5분
확인 후 2분 더 돌려 마무리했답니다 :)
에어프라이어가 없으시면
프라이팬에 종이호일깔고
식용유 살짝 두른 후 중약불로 구워주셔도 돼요~

지글지글 뜨거울 때 담아내
뜯어먹으면 얼마나 맛있는지 몰라요~
초벌로 삶아냈다 익히면
퍽퍽하지 않고 육즙이 살아있답니다~

다른 갈비구이나 찜보다
훨씬 간단하고 조리시간도 짧은 #등갈비간장구이
저렴하고 푸짐한 홈메이드로 즐겨보세요 :D

등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2020-11-13 수정일 : 2020-11-13

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 3

요리 후기 11

seunghui 2024-04-21 22:43:51

자주이용하는레시피입니다.다들너무맛있다해서벌써몇번째인지..좋은레시피감사합니다^^

하늘바라기0709 2021-01-31 19:45:23

너무 맛있게 먹었어요..굴소스없어도 된다해서 했는데 맛있네요.. 아들이 찍어준 사진입니다^^

쉐프의 한마디2021-01-31 22:53:00

아드님 사진찍는 실력이 너무 좋으시네요^^ 행복한 댓글 감사합니다 ~

요리하는봉이 2020-12-27 18:57:18

3인가족맛나게 잘먹었었읍니다 연말기분도 내고 새해 다짐도 하면서 군대간 아들 휴가나오면 꼬옥 해줘야겠습니다

쉐프의 한마디2020-12-28 13:13:13

네네 아드님 나오셔서 꼭 맛있게 드셨으면 좋겠습니다 ^^

Sol 2023-01-13 16:34:28

요리부터 식사까지 즐거운 시간이었습니다. 와이프의 진실의 미간이 펴질새도 없는 맛있는 시간이었어요 ㅎㅎ 추가로 근막제거 팁 알려드리면, 미끌어질때 키친타월을 사용하면 조금 더 수월하게 잡아당길수 있습니다.

차세! 2024-05-26 19:06:42

매운 바베큐 소스와 데리야끼 소스를 발라서 두가지맛으로 즐겼습니다 아이랑 집사람이 맛있다며 좋아하네요~

필스여신 2021-01-13 00:05:14

굴소스가 없어서 굴소스없이 했는데도 5인 식구 넘넘 맛나게 먹었습니다 만들기도 간단해서 조아요 또 해 먹으려구요 ~감사합니다

쉐프의 한마디2021-01-13 09:30:14

푸짐하게 드셨군요^^ 고맙습니다 건강하세요 ^^

왕튼이맘 2024-04-10 19:43:17

맛있네요! 미리 찾아봤더라면 반나절정도 양념에 재워뒀을텐데 하는 아쉬움이 남습니다.

찍먹조아 2023-10-18 19:27:23

감사합니다. 아이가 정말 잘 먹네요! 손질법 자세하게 설명해주셔서 좋았어요 ~

franschoco 2022-05-28 22:02:07

레시피 너무 감사합니다. 저희 가족 정말 까다로운데 순삭했어요!!

소주한잔더 2021-06-05 18:34:57

간편하고 애들이 좋아해요ㆍ 저려놓았다가 조금씩 먹어요ㆍ

기분좋은 2023-08-26 09:20:57

맛있게 잘 요리해서 먹었습니다. 감사합니다.

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#등갈비구이 #등갈비에어프라이어 #등갈비간장구이 #등갈비요리 #에어프라이어요리

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