새우 대파(파)스타

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ChefKyung

새우 대파(파)스타

요즘 유행하는 감바스와 파스타면을 이용하고 한국인이 좋아하는 대파를 넣어 단맛과 감칠 맛을 올렸습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[메인재료]

[양념류]

후추
1t 구매
소금
1T 구매
파마산치즈
1T 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비

파스타 150, 마늘 7개, 페페론치노, 대파, 새우,

마늘은 적당한 두께로 슬라이스

두께가 너무 얇으면 금방 타니 살짝 두껍게 해주세요.

대파는 손가락 하나 길이 정도의 크기로 나눈 자른뒤 4등문해주세요.

준비된 재료를 한쪽으로 모우고
껍질있는 새우를 사용할경우 껍질을 까고, 내장을 씻은 후 크기가 크면 한입크기로 잘라주세요.

껍질있는 새우를 사용할 경우 껍질은 버리지 마세요.

껍질 있는 새우의 경우 껍질을 마른 팬에 약불로 구워 수분을 날려주세요.

새우껍질

약불

껍질이 없는 경우 생략 해도 무관합니다.

마른 팬에서 새우의 수분을 날리면 올리브 오일 100ml를 넣고 중약불에서 살짝 튀기듯이 새우의 향을 뽑아주세요.
후 에 새우의 색이 나고 새우향이 올라오면 껍질은 건져주세요.

새우껍질

중약불

껍질이 없는 경우 생략 해도 무관합니다.

새우를 건지고 남은 새우 올리브오일에 슬라이스 한 마늘을 넣고 약불에서 볶아주세요.

마늘

약불

쌘불에서 할 경우 마늘이 타니 약불에서 천천히 볶아주세요.

마늘의 색이 어느 정도 나면 페페론치노(건고추or 청양고추)를 부시거나 슬라이스 해서 넣어주세요.

페페론치노(건고추or 청양고추)

약불

매운 맛은 기호에 따라 고추양을 조절해주세요.

마늘과 고추를 볶았으면 불을 쌘불로 올린 후 손질된 새우를 넣어 살짝 볶아주세요.

손질된 새우

쌘불

새우의 색이 붉은 색으로 변해가면 손질된 대파를 넣고 살짝 볶은 뒤 불을 중불로 줄여주세요.

대파

중불

볶은 재료에 소금과 후추로 간을 살짝해주세요.

중불

저 같은 경우 후추의 매운 맛이 파스타에 맛을 살려준다고 생각하여 조금 많이 넣습니다.

끓는 물에 소금과 올리브오일을 약간 넣고 파스타 면을 봉지에 써있는 시간보다 -1분 정도 삶아줍니다.

쌘불

파스타면 업체별로 삶는 시간이 다르니 확인 해주세요.
중간에 한 번씩 저어서 바닦에 붙는걸 방지해주세요.

Step11과 방금 삶은 파스타 면을 넣어 살짝 섞어주세요.
늘러붙거나 오일의 약이 적으면 파스타 삶은 물을 넣어 주며 볶아주세요.

파스타 면수를 넣어 촉촉학 볶아준다.

면과 재료가 섞여지면 파마산치즈를 약간 넣고 한 번만 더 볶은 후 접시에 담고, 남은 대파가 있으면 채썰어 위에 올려주고 후추를 살짝 뿌려 완성한다.

: 조금 많은 기름의 양을 이용하여 요리하므로 볶는 재료가 타지 않게 불조절하면 재료의 향이 잘 나오게 할수 있다.

새우파스타 관련 상품

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-10

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

김태연 Tracy Kim 2020-01-18 18:43:33

너무 맛있네요. 전 처음에 새우머리로 향과 맛을 냈어요~

Pk 2023-07-17 13:15:52

고급요리 감사해요♡

댓글 0

#새우 #파스타 #혼밥 #홈파티 #해산물 #초간단 #마늘 #대파

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