오징어 초무침

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윤씨네삼남매1

오징어 초무침

냉동실에 잠자고 있던 오징어가 보여서 제철인 오이와 함께 무쳐봤는데 맛있더라구요~

5인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
오이
1개 구매
청양고추
1개 구매
양파
1개 구매
당근
조금 구매

[초무침 양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고추장 조리법

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▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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냉동실에 있던 오징어 녹혀서 일단 썰었어요~ 손질된 짜투리 오징어라 모양이 제각각이네요..

오징어 손질법 레시피

끓는물에 오징어를 데쳐줍니다.
빨갛게 익으면 꺼내서 찬물에 헹궈줍니다.

찬물에 헹군 오징어 체반에 받혀 물기를 빼줍니다.

곁들일 부재료도 손질하는데요.
오이는 반달모양으로 썰어주고요.
양파는 1개 채썰어주고요.
청양고추 1개 어슷썰어줍니다.
당근은 색감을 위해 조금 넣었어요~

썰어둔 야채 위로 데친 오징어 올려줍니다.

분량의 양념을 넣고 초고추장을 만들어 줍니다.

초고추장은 만들기 귀찮으면 시판용을 사용해도 됩니다~

만들어 놓은 양념장 모두 넣고 골고루 무쳐줍니다.

골고루 무쳐주면 이렇게 맛난 오징어 초무침이 완성됩니다~

: 시판용 초고추장으로 무칠때 참기름 1/2큰술을 넣어주면 더 맛있어요~

오징어초무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-08 수정일 : 2018-06-09

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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포토 리뷰 2

요리 후기 6

나이든 엄마 2023-12-30 21:13:01

맛있게 해먹었습니다 정말감사합니다 저는 오징어가 커서그런지 좀싱거워서 간장고추장 좀더 추가해서 정말 맛있게 해서 먹었습니다

쉐프의 한마디2023-12-30 21:41:53

감사합니다

쩡쓰~~ 2020-02-01 09:06:41

새콤한 맛을 워낙 좋아해서 식초 조금 더 넣었는데 맛있었어요~~

쉐프의 한마디2020-02-01 23:21:00

네~ 입맛에 맞게 간 맞춰 드시면 됩니다요^^ 굿밤되세요~~^^

아하쑤쑤 2018-06-12 22:03:48

남편과 맛있게 먹었어요!!자세한 레시피 고맙습니다^^

쉐프의 한마디2018-06-13 14:15:24

맛있게드셨다니 다행이네요^^ 오늘도 즐거운 하루 보내세요^^*

달리아정 2020-06-24 19:33:25

레시피참고로 맛나게 무쳤네요 ^^ 감사합니다!

쉐프의 한마디2020-06-26 10:40:50

저도 감사합니다^^ 행복한 주말 보내세요^^

설우 2020-02-01 11:37:34

있는 미나리도 덤으로 ㅋ 맛있어요 ^^

쉐프의 한마디2020-02-01 23:21:24

오~미나리 넣어 훨씬 맛있었겠어요~~^^

행복한동식이네 2019-08-15 21:09:15

맛있게 잘해먹었습니다^^

쉐프의 한마디2019-08-15 22:53:13

감사합니다^^

댓글 4

#오징어초무침 #오징어 #초고추장 #무침요리

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