매일반찬 한가지...멸치 꽈리고추 무침

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배고픈엄마

매일반찬 한가지...멸치 꽈리고추 무침

꽈리고추를 멸치와 볶음 대신 무침을 했습니다. 생선살 씹는 맛이 제법있는 다시멸치를 손질해서 꽈리고추와 함께 무쳐 든든한 밥반찬 한가지 추가했습니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 꽈리고추
1줌 구매
다시멸치
1줌 구매
국간장
1.5큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
고추가루
1/2큰술 구매
갈은깨
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 꼭지를 제거한 꽈리고추를 넣어 줍니다.

숟가락으로 꽈리고루를 저어 주면서 물이 전체적으로 팔팔 끓어 오르면 건져 줍니다.

그리고 찬물에 충분히 식혀 준 후....

물기를 최대한 꼭 짜 줍니다. 데친 꽈리고추 1줌

머리,내장을 제거한 다시멸치 한줌

손질한 멸치는 달군팬에 기름없이 까실하게 한번 볶아 준 후....

체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

볼에 국간장 1+1/2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 고추가루 1/2큰술, 갈은깨 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.

그리고 준비한 멸치와 고추를 넣고 조물조물 무쳐 주세요.

멸치꽈리고추무침 관련 상품

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2024-03-10

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