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로즈의 맛수다

오이 소고기볶음

씹히는 식감도 좋은 오이 소고기볶음

오도독하고 꼬들꼬들하여
아이들도 좋아할 수 있는 맛있는 반찬이네요~!~
남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 반찬입니다


4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
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오이가 조금 사용하고 남은 것이 2개가 조금 안되네요~@!
오이는 천일염으로 문질러서 씻어 놓았어요~@!
소고기는 키친타월로 살살 눌러 핏물을 제거해주었어요~@!
오이는 길이로 반을 갈라놓았어요~!!
어슷썰기를 한 다음 소금을 솔솔 뿌려 절여 놓았어요~!~
30분 뒤에 물에 한번 헹구어서 면주머니에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다~@!
물기를 될 수 있는 한 꼭 짜 주어야 오도독하고 아작아작 씹히는 식감이 좋답니다~!!
오이 절여지는 동안 소고기도 밑간을 해놓았어요~@!
밑간을 해두었더니 고기 양념이 잘 배이겠지요~!!
물기를 꼭 짜준 오이를 식용유 조금 둘어준 다음
센 불에서 빨리 볶은 다음 그릇에 펼쳐서 식혀주었어요~!~
오이 볶을 때 절였던 것이기에 따로 간을 하지 않아도 됩니다~~
프라이팬에 볶은 오이를 그대로 두면 남아있는 열기 때문에
오이가 익으면서 누렇게 변할 수 있답니다~!~
센 불에서 빨리 볶아야 아삭하면서 오이 색깔로 아주 예쁘지요~@!
오이를 볶은 다음 밑간한 고기를 볶아주었어요~!~
고기 볶을 때는 너무 센 불에서 볶으면 타기 때문에
중불에서 볶아냈어요~!~
마지막에 오이와 고기를 석어주면서 통깨와 참기름 넣어 마무리하면 됩니다~!!~

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-24

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#오이볶음#소고기볶음#오이소고기볶음#오도독한소고기오이볶음#밑반찬
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