Name: 말랑쫄깃~ 이에붙지않는 수제캬라멜
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 500g; 설탕 200g; 쌀조청 200g; 물엿 200g; 버터 80g; 소금; 물

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2,791

지니마루맘

말랑쫄깃~ 이에붙지않는 수제캬라멜

심심할때 드신다며 딱딱한 사탕을 가방서 꺼내주시는 친정엄마께 부드러운 캬라멜을 만들어드리고 싶어 준비했어요.

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

깊은 냄비에 분량의
설탕 + 조청 + 물엿 + 물반컵을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
설탕이 다녹았다 싶으면 생크림을 조금씩 넣으면서 걸쭉하게 될때까지 10분정도 조려줍니다.

찬물에 한방울 떨어뜨려보아 퍼지지않고
가라앉으며 손으로 만졌을때 살짝 말랑하게 뭉쳐진다싶으면 버터와 소금 반스푼을 넣고 잘저은후 불을 끕니다.

나무강정틀이나 사각 쟁반에 종이 호일을 깔고
조심해서 조금 높은 위치에서 부어줍니다.

서늘한곳이나 냉장고에서
식힌후 손으로 눌렀을때 살짝 자국이나는 정도가되면 도마에 종이호일을 깔고 3×1.5센티 정도 크기로 적당하게 썰어줍니다.

왁싱페이퍼가 포장에 가장 좋지만, 마트에서파는 코팅종이호일을 쓰셔도 좋습니다.

하나씩 예쁘게 포장해주세요.

투명한 통에 담으면
아이간식으로, 부모님 당떨어질때~
딱딱한 사탕 대신에
말랑쫄깃한 맛있는 간식입니다.

: 처음 설탕을 녹일때까지 절대로 젓지마세요.
농도 조절이 어려우실땐 약불로 줄여두고 찬물에 떨어뜨려 확인하세요.
너무 오래굳히시면 썰때 어려우므로 30분 후에 꼭 확인하세요.

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등록일 : 2018-05-19 수정일 : 2018-05-21

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레시피 작성자About the writer

지니마루맘

좋은재료로 맛있는 디저트를 만드는 건강한 세상을 지향합니다~^^

#생크림으로만든캬라멜 #건강간식 #이이붙지않는캬라멜 #부드럽고쫄깃한캬라멜

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