【생생정보통】오이소박이 황금레시피~

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조밍키♥

【생생정보통】오이소박이 황금레시피~

저는 냄새에 좀 민감한 편이라서 ㅠㅅㅠ 예전에 친구집에서 오이소박이를 처음 접했을때, 액젓향이 너무 강하다 못해 비린향이 나서 엄청난 거부감이 생기드라구요~ 그뒤 해먹지도 않았고 사먹지도 않았는데 왠걸~!!!! 입맛이 변했는지 얼마전 식당에서 나온 반찬, 도전의식으로 집어 먹어보니 액젓향1도 안나고 정말 깔끔하고 절여진 오이향이 너무 좋드라구요~! ㅋㅋ
그맛을 상상하며 이왕이면 검증된 생생정보통 황금레시피로 만들어 봤어용^~^

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백오이
3개 구매
부추
1/2줌 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매

[양념]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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[생생정보통 황금비율은 오이 6개기준 양파1개,고추가루6T,다진마늘1T,매실액1T,까나리3T,새우젓4T,홍고추1,부추한줌,물3L,소금4T(밥수저 기준)입니당]
저는 오이 3개로 만들었어요^~^ 모든 재료는 깨끗히 씻어 주시구요~ 오이는 굵은 소금으로 겉표면을 씻어 주세요~

물1.5리터에 굵은소금2T를 넣고 빠글빠글 끓여 주세요~
(오이3개 기준)

그사이 오이는 1센티 정도만 남겨두고 십자가로 짤라 줍니다~

물이 끓어 오르면 불을 끈후 뜨거울때 그대로 오이를 넣고 절여 주세요~
(저처럼 냄비채로 넣으시는 경우는 가스렌지에 열기가 남아있기 때문에 냄비를 다른곳에 옮겨서 절여주셔요~)

딱 10분만 절여서 체에 받쳐 5분정도 물기를 제거 해주세요~ 양이 많으시면 십자가 부분이 밑으로 가게 세워서 물기를 제거 해주시면 되셔요~

그사이 양념장을 만들어 주셔요~ 저는 오이 3개기준 간양파1/2개,고춧가루4,다진마늘1,매실액1,까나리1.5,새우젓2,홍고추1개 넣었어요~
(새우젓은 국물만 넣으시는게 깔끔하다고 하구요~ 양파도 넣었지만 단맛이 살짝 부족할듯 싶어 매실액1수저 넣었어요^^)

마지막으로 잘게썬 부추를 넣고

양념을 섞어 주세요~
(부추에서 풋내가 날수 있다고 하니 마지막에 넣어 주시고 설렁설렁 뒤척여 주세요~)

오이가 사진처럼 45도로 휘어지면 잘절여 진거에용^~^

오이 속안에 양념을 채워서 바로 드셔도 되고 실온에서 하루정도 익혀서 드시면 되셔요~ ^~^

보통 제가 맛을 본후에 양념을 가감해서 레시피를 올리는데 익혀서 먹는걸 좋아해서 아직 맛은 못봤어용ㅋㅋ 냄새부터 실패확률이 없어 보이는게 검증된 생생정보통 황금레시피이니 기대가 되네용^~^ ㅎㅎ

: T는 밥수저 기준 입니다~:-)

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2018-05-15 수정일 : 2018-05-15

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥 이야기~♡

요리 후기 1

Choi jinjoo 2018-05-16 22:29:22

간단하지만 맛나보이는 레시피, 감사합니다!

쉐프의 한마디2018-05-19 11:04:07

앗~ 제가 감사하죵^~^ 익어서 맛보니 제입맛에는 맛은 있는데 조금 싱겁드라구요~ 물을 조금 줄여도 될듯합니다^~^ 즐거운 주말 보내셔용~♥♥♥

댓글 9

#오이 #오이소박이 #김치 #오이소박이김치 #생생정보통 #황금레시피 #밑반찬 #별미

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