[혼자 해먹기] 냉장고에 있는 아무재료로 잡채 만들기

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kkamzzic

[혼자 해먹기] 냉장고에 있는 아무재료로 잡채 만들기

냉장고에 있는 재료들 상하기전에 빨리 먹어야하는데.. 어떤요리가 좋을까~ 당면도 있어서..냉장고 있는것들 다꺼내서 잡채한번 만들어봤어요~^^ 생애 첫 잡채!성공적!ㅋㅋ

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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당면을 먼저 찬물에 불려주고..

돼지고기 안심을 양념합니다.
짜장면 만들려고 돼지안심 사다놓은게 있었는데..냉동실에 남은 분량이있어 사용해봤어요.
간장,참기름,다진마늘 반스푼씩 넣고 후추 적당량 뿌려준뒤 잘 섞어줍니다.

당면도 불려놨고, 고기도 양념해놨고.. 이제 나머지 재료들을 준비합니다. 어묵, 양파, 느타리버섯, 표고버섯을 길쭉길쭉하게 썰어서 준비합니다. 대파는 냉동실에 쫑쫑쫑 썰어놓은게 있어 같이 넣어봤어요~ 파프리카,부추도 들어가면 차암 맛있는데.. 오늘 우리 냉장고에 없으니 패쓰~

아까 불려놓은 당면을 그대로 삶아줍니다.

당면이 삶아질동안.. 야채와 고기를 볶아줍니다. 양파 먼저 식용유를 두르고 볶아주고요~

오뎅도 볶고~

느타리도볶고~ 버섯볶을때는 소금을 아주 살짝 넣어줬어요~ 물이 많이 나오는데.. 물이 없어질때까지 볶아줬어요~

표고버섯과 대파도 볶아줍니다.

푹퍼진 면을 좋아해서.. 불려논 당면임에도 불구하고 10분쫌넘게 삶아줬네요~ 3분,5분 지날때마다 잘 삶아졌나 맛을 봤는데 꼬들꼬들 하더라구요~ 당면은 생각보다 좀 오래 삶아줘야해요~ 잘 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

야채를 다볶았다면 마지막으로 고기도 잘 구워줍니다. 저는 짜장면 해먹을려고 동글동글 썰어놨던거라 길이가 짧막한데.. 다른 재료들과 같이 길쭉길쭉 썰면 좋을것같아요~

재료 준비 완료~^^

이제 당면에 색깔을 입히며 간을 해줄꺼에요~ 저는 간장5숟갈, 집에 물엿이 없어서 매실청 5숟갈, 설탕 0.5숟갈 넣어줬어요~ 밥 반찬 아니라면 간장 3.5숟갈 정도만 넣어줘도 될것같아요.. 그리고 매실청보다 물엿을 넣음 더 맛있을 듯 하구요~^^

간장이 끓으면 삶아논 당면을 넣고 참기름을 2숟갈 넣어준 뒤.. 간장이 쫄아들때까지 끓여줍니다.

당면 색깔이 갈색이 됐다면 볶아논 야채들을 넣고.. 당면과 잘 섞어줍니다. 야채 넣고나니 불은 꺼도 되겠더라구요~ 당면과 야채를 맛있게 자알~~ 섞어주면 완성~! 참기름 살짝 더 넣어줘도 맛있어요~ㅎㅎ

그릇에 예쁘게 담아내고 냠냠~~^^

맥주랑 함께해도 맛나네요!! 처음해본 냉파요리.. 잡채 대성공~^^v

: 부추나 시금치, 파프리카, 당근 등 야채가 있다면 더 넣어주세요~! 당면2인분은 양이 적은데.. 나머지 야채와 재료들이 많이들어가 양이 2인분 딱맞네요~ㅋㅋ

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등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2019-01-25

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#돼지고기안심 #잡채 #당면 #냉파요리 #맥주안주 #버섯잡채

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