Name: 오가피장아찌
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오가피순 700g; 야채육수 300ml; 양조간장 300ml; 산마늘청 200ml; 앵두발효액 100ml; 식초 100ml

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,651

해피송가네

오가피장아찌

오가피는 오장육부에 좋은작용을 한다지요. 순으로는 나물이나 장아찌 담아먹구요. 가지나 쇠서 못먹는 오가피순으로는 말려서 차를 우려먹어요. 여러가지 효능이 있는 오가피. 장아찌 만들어서 보관합니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오가피순
700g 구매
야채육수
300ml 구매
양조간장
300ml 구매
산마늘청
200ml 구매
앵두발효액
100ml 구매
식초
100ml 구매

노하우

▶ 양조간장 조리법

조리순서Steps

장아찌에 야채육수 넣으면 맛있습니다. 배,표고버섯줄기, 대추 넣었구요 여기에 양파 하나 들어가면 더 좋습니다. 물 추가하면서 푹 우려내줬어요.

오가피 한아름 수확했는데요 700g 되더라구요.

가시가 있는건 가시오가피, 가시 없는건 오가피 입니다.

오가피는 깨끗하게 씻어서 데치지 않고 담습니다. 씻어서 물기를 탁탁 털고 바로 담아요.

간장달임물 재료들 다 넣고 끓여서 한김만 식혀서 뜨거울때 씻어놓은 오가피 바로 넣고 골고루 간장물 베이라고 뒤집어줘요. 금방 숨은 죽어요.

냄비가 식을때까지 기다렸다 반찬통에 담고

발효에는 혐기상태일때 아삭함이 좋은걸로 알아요. 꼭 눌러줍니다.

오가피순 700g이면 2.7L반찬통으로 하나 나옵니다. 오가피순은 생으로도 먹는 나물이라 담그고 다음날부터 바로 드실수 있어요.

이틀후 간장따라서 끓여 식혀 부어 냉장고 넣습니다.

: 저는 제철에 산에 들에 나는것들로 청이나 발효액 담아 놓는데요. 산마늘청이나 앵두발효액 대신 매실청 사용하심 되구요. 전 신맛이 싫어서 식초 조금 넣은거예요 식성대로 추가하세요

오가피장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-05-12 수정일 : 2018-05-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

#오가피순 #오가피 #오가피장아찌

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(75)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(53)
3

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(28)
4

얼큰한 김치만두전골 만들기

요미행운

4.8(18)

물회 맛보장 레시피

1

골뱅이소면물회

현이민이아빠

4.8(31)
2

골뱅이물회 만들기<시원한 국물요리로 먹기>

딸기망고chsiiii

4.7(9)
3

더운 여름 이것 만한것도 없다! 골뱅이물회

만개의레시피

4.9(9)
4

소주를 부르는 맛! 새콤 매콤 술안주 오징어 물회

롯데주류 미림

5.0(7)

컵케이크 맛보장 레시피

1

[영국주방] 달지 않고 촉촉한 맛, 크림치즈 컵케이크(Creamcheese Cupcakes)

MrsPeach

5.0(35)
2

오븐 없이 컵케이크를 쉽게 만들어보자! 우유컵케이크

만개의레시피

4.1(23)
3

가볍고 폭신한 시몬컵케이크(컵카스테라) 만들기

효썸

4.9(21)
4

초코칩컵케이크

루비아수아베

4.9(13)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(151)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

계란빵 맛보장 레시피

1

에어프라이어/전자렌지로 만든 "모닝계란빵"♪

서재인

5.0(71)
2

겨울방학 아이간식 홈메이드 계란빵

eungooon

4.8(50)
3

[밥통 계란빵] 노오븐! 초간단 계란빵

춤추는곰

4.8(47)
4

모닝빵으로 5 분만에 계란빵을 만들어보세요

gojasmin

4.8(42)

깍두기 맛보장 레시피

1

깍두기 쉽게 담그는법/새우젓, 찹쌀풀없이 담그기

비진

4.9(602)
2

아삭 건강한 깍두기 담그는법~

팬이맘

5.0(334)
3

[깍두기] 정말 간단하고 쉬운 깍두기!!!! 어렵지않아요 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.9(67)
4

설렁탕 깍두기 담그기

시크제이맘

4.7(59)

간장닭볶음탕 맛보장 레시피

나물 맛보장 레시피

1

된장으로 무친 미나리 나물

쟁이

4.9(24)
2

【미세먼지에 좋은】향긋한 미나리나물 만들기~

조밍키♥

5.0(8)
3

고사리나물 들깨가루 넣고 더 맛있게

요리쿡조리쿡

4.9(8)
4

들깨국물 자작한 머위대 나물 만드는법

윤

4.7(7)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(27)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

소고기떡국 맛보장 레시피

1

떡국, 소고기떡국 초간단만드는법

신블리mom

4.9(32)
2

진~하고 깊은국물! 소고기떡국 납시오~!

마이쏭

4.9(26)
3

새해에는 떡국~소고기 떡국 끓이는법

밍기맘마

5.0(11)
4

소고기 떡국 맛있게 끓이는법

각설탕식구들

4.6(10)

오가피장아찌

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피