갈치조림 황금 레시피

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시크제이맘

갈치조림 황금 레시피

갈치조림

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

갈치
4~6토막 구매
무
1토막 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매

[국물]

물
1.5~2컵 구매
다시마
1장 구매

[양념장 ]

고추장
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
청주
1스푼 구매
간장
4스푼 구매
다진 생강
0.3스푼 구매
설탕
0.3스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물 1.5~2컵을 붓고 무를 큼지막하게 썰어 바닥에 깔고
그 위에 다시마 1장을 넣고 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 2분 정도 지난 후 다시마를 먼저 건져내고

무가 익는 동안 갈치를 손질해주세요.
갈치가 6토막 있는 줄 알았는데
4토막만 있는 ㅠ_ㅠ

분량대로 양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1, 맛술 2, 청주 1, 간장 4, 다진 생강 0.3, 설탕 0.3을
한데 넣어 고루 섞어주세요.
* 조금 도톰한 갈치 6토막 기준으로 만든 양념장이에요.
참고하여 넣어주세요.

무가 70~80% 정도 익으면
손질해 놓은 갈치를 무 위에 올려놓고

만들어 놓은 양념장을 넣고
숟가락으로 국물을 떠 생선 위에 끼얹어가며 끓여주세요.

생선을 조릴 때는 뚜껑을 열어 놓고 조려주세요.
그래야지 비린 맛이 날아갑니다.
어느 정도 끓고 난 뒤 뚜껑을 닫고 조려주면 돼요.

갈치가 잘 조려지면
대파, 청양고추, 홍고추를 넣어주고
국물을 끼얹어 조려 마무리해주세요.

갈치조림 완성 ^^

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등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

열무맘aa 2018-05-25 13:39:34

우와 진짜 맛있어요~! 처음해봤눈데 신랑도 맛있다고 둘이서 다먹어치웠네요 ㅋㅋ

댓글 0

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