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시크제이맘

갈치조림 황금 레시피

갈치조림
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 1.5~2컵을 붓고 무를 큼지막하게 썰어 바닥에 깔고
그 위에 다시마 1장을 넣고 끓여주세요.
물이 끓기 시작하면 2분 정도 지난 후 다시마를 먼저 건져내고
무가 익는 동안 갈치를 손질해주세요.
갈치가 6토막 있는 줄 알았는데
4토막만 있는 ㅠ_ㅠ
분량대로 양념장을 만들어주세요.
고추장 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1, 맛술 2, 청주 1, 간장 4, 다진 생강 0.3, 설탕 0.3을
한데 넣어 고루 섞어주세요.
* 조금 도톰한 갈치 6토막 기준으로 만든 양념장이에요.
참고하여 넣어주세요.
무가 70~80% 정도 익으면
손질해 놓은 갈치를 무 위에 올려놓고
만들어 놓은 양념장을 넣고
숟가락으로 국물을 떠 생선 위에 끼얹어가며 끓여주세요.
생선을 조릴 때는 뚜껑을 열어 놓고 조려주세요.
그래야지 비린 맛이 날아갑니다.
어느 정도 끓고 난 뒤 뚜껑을 닫고 조려주면 돼요.
갈치가 잘 조려지면
대파, 청양고추, 홍고추를 넣어주고
국물을 끼얹어 조려 마무리해주세요.
갈치조림 완성 ^^

등록일 : 2018-05-11 수정일 : 2018-05-14

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

열무맘aa 2018-05-25 13:39:34

우와 진짜 맛있어요~! 처음해봤눈데 신랑도 맛있다고 둘이서 다먹어치웠네요 ㅋㅋ 

댓글 0
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