소고기 장조림,쇠고기 장조림, 소고기 요리(생생 정보통 황금 레시피)

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몽베이향

소고기 장조림,쇠고기 장조림, 소고기 요리(생생 정보통 황금 레시피)

안녕하세요~ 몽베이향입니다 :) 밥도둑 만들기~ 이거 하나면 밥 순삭! 소고기 장조림•3• 생각보다 너무 간단해서 먹고 싶을때 마다 사먹지 않고, 만들어 먹을 생각인 밥반찬 겸 술안주~ 장조림과 산적용으로는 우둔이나 홍두깨살!

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 메추리알 조리법

조리순서Steps

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소고기를 100g씩 썰어주세요 (길게 찢을수 있도록 결을 잘 보고 썰어주세요) 30분 정도 물에 담가서 핏물을 빼주세요 (황금 레시피에는 이 과정이 없으니 생략 가능 합니다)

꽈리고추는 깨끗하게 씻어서 앞뒤로 포크를 이용해 구멍을 내주세요(이 과정은 레시피에 없었으므로 생략하셔도 돼요~ 하실 분은 소고기를 오래 삶을때 해주시면 돼요)

마늘 2~3알은 편썰기를 해주세요 (꽈리고추와 함께 쓸 용)

양파는 반, 무는 적당한 두께, 파는 큼직하게 썰어서 준비해 주세요

냄비에 소고기가 잠길 정도로 물을 넣고 1분 정도 데친 후 씻어주세요

냄비에 물, 양파, 무, 대파, 통마늘, 통후추, 월계수잎과 간장 10T, 설탕 1T를 넣어주세요

데친 소고기도 넣고 뚜껑을 덮어서 끓기 시작하면, 약불에서 30분 더 끓여주세요

시간이 다 되면 뚜껑을 열어서 간장 10T를 더 넣고, 메추리알을 넣고 2분 동안 끓여주세요 *간편하게 시판용 메추리알을 사용했어요

소고기를 건져내서 10분 식혀주세요

결대로 찢어 주시거나 칼로 적당한 두께로 썰어주세요

메추리알을 건져주세요

채소를 다 건져내고, 간장 양념물은 채반에서 깨끗하게 걸러주세요

간장 2T, 설탕2T, 물엿 2T에 꽈리고추를 2분 동안 1차로 볶아주세요

편마늘을 넣고 1분간 2차로 볶아주세요

걸러둔 간장 양념물에 소고기, 무, 메추리알, 꽈리고추를 넣어두고 꺼내 드시면 돼요! 완성♡

: 저는 2배로 만들었어요. 원래는 월계수 잎이 안들어가니까 생략 하셔도 좋아요

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등록일 : 2018-05-09 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

요리와 베이킹을 좋아해요 :D 더 많은 레시피를 알고 싶으시다면~ http://blog.naver.com/tlsghk833

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